Поглезете се с тази вкусна рецепта за Помпадуров картофен гратин с крем Maroilles и лешници.
Подготовка : 15 млн.
Готвене: 15 млн
Състав за 4 човека:
- 800 g Етикет Rouge Pompadour картофи
- 300 г Maroilles
- 30 cl полуобезмаслено мляко
- 30 cl цяла течна сметана
- 60 г накълцани лешници
- чесън, мащерка, дафинов лист
- 4 щипки фина сол
- 4 завъртания на мелница за пипер
Помпадур гратен, крем Маройо и лешници
Загрейте фурната до 200 ° C (th. 6-7).
> Измийте Label Rouge Pompadour и ги обелете, след което ги нарежете на големи филийки.
> В тенджера сложете млякото, сметаната, билките и резените картофи, след което подправете всичко с черен пипер и сол. Оставете да заври и кипете 5 минути.
> След това източете Label Rouge Pompadour, като запазите сока за готвене. Намалете го, докато получите сиропна консистенция. Включете Maroilles
> Поставете Label Rouge Pompadour в съд с гратен, след което изсипете крема Maroilles отгоре. След това поръсете цялото с накълцани лешници.
Печете при 200 ° C за 15 минути.
Относно картофа Label Rouge Pompadour
Картофите Pompadour Label Rouge е един от най-добрите сортове с твърда плът. Труден за производство, почти изчезна! Естествено има вкусен малък вкус на „прясно масло“, кожата му е тънка и се държи перфектно, когато се готви.
Култивиран само от 5 фермери в Пикардия, той се събира през септември, може да се намери до май всяка година в магазини за ранни пазари, на пазари и в средни и големи повърхности на цена от около 2,50 евро / кг.
Това е един от редките картофи, който има Червения етикет от Министерството на земеделието, което свидетелства за вкусовите му качества и строгите му производствени спецификации.