Важна рецепта, когато обичате зеле, тази от пълнено зеле перфектно съчетава месо и зеленчуци.
Състав за 6 човека:
- 1 красиво зеле
- 2 моркова
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 500 г плънка месо (телешко или свинско)
- 1 яйце
- 2 филийки хляб
- 50 cl пилешки бульон
- Сол, прясно смлян пипер
Зелевите листа придават на плънката наистина вкусен вкус.
Рецепта за пълнено зеле
Рецептата за пълнено зеле обикновено се прави през есента и зимата, по време на периода на прибиране на зелето и когато дългите вечери канят да намерим ястията, които ни стоплят.
- Започнете с премахването на най-големите листа, това са най-горните и като цяло най-зелените
- Сварете голяма тенджера с подсолена вода и бланширайте зелето, като го потопите в него за 10 минути.
- Извадете зелето и веднага го сложете под студена вода
- Отцедете добре, докато няма повече вода
Приготвяне на плънката:
- Обелете и нарежете моркова на малък жулиен
- Обелете и нарежете лука много ситно
- Обелете и смачкайте чесъна
- Натрошете хляба
- Смесете всичко в плънката
- Добавете цялото яйце и разбъркайте енергично плънката
- Сол и черен пипер
Сглобете малкото пълнено зеле:
- Внимателно отстранете по-големите листа от зелето, без да ги повредите
- За всяко пълнене ще има 2 до 3 зелеви листа и трябва да планирате поне 2 пълнени зеле на човек
- На дъска слойте 3 зелеви листа
- Отгоре поставете плънката
- Затворете с дървена клечка за зъби или кулинарна тел, ако предпочитате (това 2-ро решение е по-добро за готвене, но е по-малко практично при сервиране)
Готвене пълнено зеле:
В голяма тенджера разтопете маслото със струйка зехтин.
- Запържете всяка плънка във всички посоки
- Налейте пилешкия бульон, за да покриете дъното за 1 до 2 см
- Покрийте и оставете да се готви за 25 минути, като редовно добавяте още бульон, за да поддържате същото ниво
Готвенето може да се направи и във фурната в кух съд, като се поставят пълнените продукти и се остави да се готви за 25 минути при 200 °
Приятен апетит !
Умен съвет за пълнено зеле
Дори затоплено, пълнено зеле е вкусно!
За целта поставете пълненото зеле в гювеч с малко вода на дъното и загрейте съда на слаб огън, за да предотвратите залепването му.
© NatyStrawberry
