Вкус и традиция, това са думите, които единствено обобщават вкусната рецепта за заек с горчица.
Типично ястие от френската гастрономия, ето как да направите тази рецепта успешна.
Състав за 4 човека:
- 1 красив заек, нарязан на парчета
- 25 cl сухо бяло вино
- 25 cl пилешки бульон
- 1 тире оцет
- 1 глава лук
- 2 шалота
- 6 супени лъжици горчица
- 1 букет гарни
- 25 cl заквасена сметана
Заешка рецепта с горчица
Изборът на горчица оказва пряко влияние върху вкуса, който давате на заешката синап.
Колкото по-силно е, толкова повече ще бъде вдигнат заекът ви. Тъй като горчицата губи силата си, съветваме ви да изберете силна горчица
Но старомодната горчица внася допълнителен вкус във вашата рецепта, добре е да смесите 2-те.
- Започнете с нагряване на зехтин в холандска фурна (внимавайте маслото да не изгори)
- Зачервете всяка част от заека, като ги обърнете, така че да оцветите всички страни.
- Отстранете парчетата заек веднъж златистокафяви
- Кайма лук и лук шалот и пот и кафяво за няколко минути
- Деглазирайте всичко със струйка оцет
- Върнете заека в тенджерата
- Добавете горчицата, като я смесите със заека по всички повърхности
- Добавете бялото вино, оставете да заври, след това добавете пилешкия бульон
- Добавете букета гарни
- Покрийте и оставете да къкри около 30 минути
- В края на готвенето добавете крем крем, за да свържете всичко
Като акомпанимент заекът с горчица може да се сервира с ориз, талиатели, картоф на пара или дори дребен боб, изборът е доста широк според вкуса.
Приятен апетит !