Лек и отличен за вашето здраве, табуле от киноа е лесна и бърза рецепта за приготвяне и перфектна за сезона.
Състав за 4 човека:
- 125 г киноа
- 60 г Конте
- 1 сурово червено цвекло
- ½ връзка магданоз
- 2 нови лука
- 1 лимонов сок
- 2 добри щипки пипер Espelette
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица сусамово масло
- сол, прясно смлян пипер
Прочетете също: ползи за здравето и добродетелите на киноата
Рецепта за табуле от киноа
- Сварете подсолена вода.
В купа за салата,
- Изсипете изплакната киноа.
- Добавете подсолена вряща вода, докато покрие киноата.
- Оставете да набъбне за около 20 минути.
Докато киноата се готви:
- Нарежете Конте на малки кубчета.
- Обелете и измийте цвеклото, настържете го сурово.
- Измийте и нарежете магданоза.
- Обелете и смилайте новия лук и стъблата му.
- Отцедете киноата, поставете я в купа за салата, добавете лимоновия сок, чушката Espelette, новия лук, настърганото цвекло.
- Добавете зехтин и сусамово масло. Смесете, коригирайте подправката със сол и черен пипер.
- Оставете в хладилника за поне 2 часа.
Когато сте готови за сервиране, гарнирайте с кубчета сирене Конте и пресни билки.
BABA на готвача
Този табуле е идеален за пикник, пълно ястие или бенто!
Научете повече за киноата
От южноамерикански произход, това растение е култивирано от инките преди повече от 5000 години. Наричана „чисия мама“ (майка на всички
зърнени култури в кечуа), тя е била част от хранителната база на доколумбовите народи, като картофи или царевица.
Подобно на зърнените храни, киноата всъщност принадлежи към същото семейство като цвеклото или спанака.
Прочетете също: ползи за здравето и добродетелите на киноата
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan
