В броколи или ( B rasscia oleracea ) е разнообразие от зеле от южната част на Италия пристигна във Франция с Катерина Медичи.
Този нискокалоричен зеленчук има много ползи за здравето и добродетели.
- Зеленчукова градина : отглеждане и грижа за броколи
- Готвене: рецепти с броколи
Броколи и неговите ползи за здравето
- Съставени от 92% вода, броколите имат много малко енергия, но са пълни с минерални соли. Разбира се, препоръчва се при диета за отслабване.
- Броколите се нареждат много високо в списъка на „ противоракови храни “ благодарение на фибрите и антиоксидантите, които се съдържат. Той би предпазил особено от рак на долната част на корема (дебелото черво, матката, пикочния мехур, стомаха, простатата), при условие че се консумира суров или на пара.
- Много богати на провитамини А , броколите имат антиоксидантни свойства, които се борят срещу образуването на свободни радикали, отговорни за стареенето на нашите клетки.
- Редовната консумация на броколи би спомогнала за предотвратяване на сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания чрез насърчаване на разреждането на кръвта (витамин К).
- В традиционната китайска медицина тя се счита за неутрална храна , тоест за неравновесие.
Хранителен прием
25 kcal / 100 g. Броколите са богати на витамин С, В9, Е, К, калций, сяра, магнезий, калий, фибри и бета-каротин.
Отглеждане на броколи за неговите ползи за здравето
Броколите са най -лесният вид зеле за отглеждане и изискват много малко грижи през целия си растеж. За оптимално развитие броколите се нуждаят от богата, хладна и добре дренирана почва . Трябва да се излага на слънце или на полусянка. Внимавайте обаче със застояла влажност през зимата .
Засадени в богата саксийна почва и напоявани редовно, броколите могат да растат в саксии с височина 30 см . Внимавайте да не инсталирате броколите си в близост до други сортове зеле: те не се ценят един друг!
Зеленчукова градина : отглеждане и грижа за броколи
Броколи в кухнята
Ядем броколи, бланширани във вряща вода на малки снопчета (без стъпалото), след това варени или приготвени на пара, сотирани, задушени или запечени. Те също са вкусни сурови, придружени с пикантен сос. Също така се опита супа броколи : гарнирано с малко крем фреш, това е истинска наслада!
Имайте предвид, че броколите са доста смилаеми, което не е така при повечето компоненти от семейството на зелето …
- Кухня: всички наши рецепти на базата на броколи
