Пълна със свежест и ухаеща едновременно, тази рецепта за филе от морски платика с девствен сос е истинска наслада.
Състав за 4 човека:
- 4 филета от платика (с кожа)
- Масло
Марината
- 1 лимон
- 10 cl зехтин
- 1 стрък мащерка
- 1 дафинов лист
Вирджински сос
- 1 домат
- 1 ч.л. супени лъжици босилек
- 2 с.л. балсамов оцет
- 8 с.л. супена лъжица зехтин
- сол пипер
Филе от морска платика, девствен сос
За марината:
- Изчеткайте кожата на лимона, нарежете го на филийки.
- В дълбок съд налейте зехтин, добавете резенчета лимон, мащерка, дафинов лист.
- Поставете филетата от морска платика в маринатата, оставете да се мариноват за 1 до 2 часа. Изцедете ги.
- Загрейте планча, намажете чинията с масло.
- След като планча достигне температура, поставете филетата от морска платика и варете няколко минути (в зависимост от дебелината).
За девствения сос:
- Обелете домата, обелете го, разрежете го наполовина и го посейте. Нарежете плътта на кубчета.
- Измийте, отцедете и нарежете босилека.
- В тенджера изсипете оцета и олиото, подправете, оставете да се охлади и добавете домата и босилека от огъня.
- Сервирайте филе от морска платика с парче девствен сос върху чиния.
BAba на готвача
- Морската платика може да бъде заменена с кефал.
- Тази рецепта може да се сервира с копър.
Страна на избата : Кот дьо Прованс
Благосъстояние : Калории на човек: 448
Снимка: C. Herlédan
