Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Поглезете се с тази рецепта за бутер тесто с диви гъби и хрупкава салата от копър.

Подготовка: 20 мин. - Готвене: 25 мин

Състав за 4 човека:

  • 300 г диви гъби (в зависимост от пазара: лисички, тръби и др.)
  • 1 бутер тесто
  • 2 шалота
  • 2 скилидки чесън
  • ½ връзка магданоз с плоски листа
  • 30 г масло
  • 2 жълтъка
  • 2 луковици копър
  • 1 портокал
  • 1 лимон
  • 3 с.л. до s. арганово масло
  • ½ куп кориандър
  • Сол и черен пипер

Рецепта за бутер тесто с диви гъби и хрупкава салата от копър

Четкайте гъбите, за да се отървете от примесите им (клонки, пясък, пръст …). За най-мръсни ги поставете в гевгир и ги прекарайте в ледена вода, след което ги отцедете внимателно. Нарежете ги на ивици.

  • Нарежете лука шалот и чесъна много фино и ги запечете в гювеч (или в тиган) в основа на масло.
  • Добавете гъбите в гювеча и разбъркайте добре. Задушете ги за няколко мига.
  • Разделете гъбите между 4 форми за крем-брюле и поръсете с накълцан магданоз.
  • Нарежете бутер тестото на дискове до размера на формичките, оставяйки да стърчат около 0,5 см. Намажете краищата на формите с разбит жълтък. Поставете тестото като капак върху гъбите. Яйчният жълтък ще запечата тестото върху формите.

Загрейте фурната до 200 ° C и печете наполовина за 15 до 20 минути готвене. Готвенето е завършено, когато тестото е златисто и леко заоблено.

Докато бутер тестото се готви, пригответе салата от копър:

  • Измийте, подсушете и след това настържете на ситно копъра.
  • Изцедете портокала и лимона и изсипете сока в купа.
  • Добавете сол, арганово масло, черен пипер и накълцано кориандър.
  • Поставете нарязания копър в купата и разбъркайте добре.

Сервирайте горещото бутер тесто с хрупкава, прясна салата от копър.
За да гарнирате салатата от копър, добавете няколко пръчици ябълки Granny и портокалова кора. За да бъде тествано в същата гама вкусове: резене конфи в портокалов сок. Копърът се разрязва наполовина по дължина и се готви внимателно в основа от портокалов сок и масло.

Снимка: © Philippe Dufour

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Няколко съвета за създаване на саксийна градина

Когато липсва земя, засаждането на саксийна градина може да предизвика истинска лудост. Изборът на контейнери като този на растенията, подредбата на всички елементи, които изграждат терасата, заслужават цялото ви внимание. Ето някои параметри, които трябва да вземете предвид, преди да започнете засаждането. 1- Повишени ограничения .…