Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Поглезете се с тази рецепта за бутер тесто с диви гъби и хрупкава салата от копър.

Подготовка: 20 мин. - Готвене: 25 мин

Състав за 4 човека:

  • 300 г диви гъби (в зависимост от пазара: лисички, тръби и др.)
  • 1 бутер тесто
  • 2 шалота
  • 2 скилидки чесън
  • ½ връзка магданоз с плоски листа
  • 30 г масло
  • 2 жълтъка
  • 2 луковици копър
  • 1 портокал
  • 1 лимон
  • 3 с.л. до s. арганово масло
  • ½ куп кориандър
  • Сол и черен пипер

Рецепта за бутер тесто с диви гъби и хрупкава салата от копър

Четкайте гъбите, за да се отървете от примесите им (клонки, пясък, пръст …). За най-мръсни ги поставете в гевгир и ги прекарайте в ледена вода, след което ги отцедете внимателно. Нарежете ги на ивици.

  • Нарежете лука шалот и чесъна много фино и ги запечете в гювеч (или в тиган) в основа на масло.
  • Добавете гъбите в гювеча и разбъркайте добре. Задушете ги за няколко мига.
  • Разделете гъбите между 4 форми за крем-брюле и поръсете с накълцан магданоз.
  • Нарежете бутер тестото на дискове до размера на формичките, оставяйки да стърчат около 0,5 см. Намажете краищата на формите с разбит жълтък. Поставете тестото като капак върху гъбите. Яйчният жълтък ще запечата тестото върху формите.

Загрейте фурната до 200 ° C и печете наполовина за 15 до 20 минути готвене. Готвенето е завършено, когато тестото е златисто и леко заоблено.

Докато бутер тестото се готви, пригответе салата от копър:

  • Измийте, подсушете и след това настържете на ситно копъра.
  • Изцедете портокала и лимона и изсипете сока в купа.
  • Добавете сол, арганово масло, черен пипер и накълцано кориандър.
  • Поставете нарязания копър в купата и разбъркайте добре.

Сервирайте горещото бутер тесто с хрупкава, прясна салата от копър.
За да гарнирате салатата от копър, добавете няколко пръчици ябълки Granny и портокалова кора. За да бъде тествано в същата гама вкусове: резене конфи в портокалов сок. Копърът се разрязва наполовина по дължина и се готви внимателно в основа от портокалов сок и масло.

Снимка: © Philippe Dufour

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Архи-деко истории, нека празнуваме френското наследство!

Архитектура и исторически паметници в списъка в сърцето на столицата, изкуството на френското обслужване, изключителни градини Днес много необикновени и вечни места са се върнали към живот под формата на изключителни хотели. Разгледайте някои перли в стил архи-деко на френското изкуство, съкровище на нашето трицветно наследство.…