Между французите и домата има много недоразумения. И все пак пулпът му вече е завладял плочите.
Чета :
- Отглеждане на домати добре
- Ползи и добродетели на домата
- Всички статии за домати
Декоративно растение до 18 век
Трудно е да се повярва, но навремето не сме яли домати. Считани за отровни, растенията му се използват като декоративно растение до 18 век.
Два века по-рано „tomatl“ на ацтеките прекоси Атлантическия океан. За първи път се утвърди в Южна Европа. Провансалите са първите, които го готвят. Те го правят основата за повече или по-малко пикантни сосове. Малко по малко, той нахлува в европейските маси. Днес французите консумират повече от 14 кг годишно на домакинство, според INSEE.
Доматът, приготвен първо като зеленчук
В салатите, с риба или месо, доматите най-често се готвят като зеленчук. Любимият зеленчук на французите.Това обаче е плод, от който има няколко хиляди разновидности. Те се различават по форма, цвят или текстура. През лятото чери доматът участва във всички барбекюта. В началото на учебната година кръглите му братовчеди придружават добра паста с тестени изделия. Що се отнася до "сърцето на говеждото", то се връща в полза, след като дълго време е било пренебрегвано. Устойчивостта му към готвене го прави идеалният съюзник за пълнени домати. Нискокалорични и богати на витамини, доматите могат да се ядат целогодишно благодарение на оранжерийното отглеждане. Две трети от френското производство идва от региона на Прованс Алпи-Лазурен бряг (PACA). Независимо от това, доматите в разгара на сезона, от май до септември, са известни като по-вкусни.
Прочетете също: как да отглеждате домати добре
Ягодов коктейл от домати с босилек
За 4 човека:
- 4 клъстерни домата,
- 500 г ягоди,
- 8 листа босилек,
- 1 C. супени лъжици балсамов оцет,
- 2 с.л. супени лъжици зехтин,
- 1 щипка сол.
- Измийте ягодите и доматите.
- Стъблете ягодите.
- Нарежете доматите на парчета.
- Поставете плодовете в купата на блендера.
- Налейте балсамовия оцет, солта и олиото.
- Смесвайте. Измийте и подсушете листата на босилека.
- Издърпайте ги на ситно.
- Добавете нарязания босилек към препарата.
Смесете и сервирайте охладено.
MB
Визуални кредити: Домати: © Frédéric Combes Коктейл от домати от босилек от ягоди: © Philippe Dufour / Interfel
