Доматът, цар на зеленчуците

Съдържание:

Между французите и домата има много недоразумения. И все пак пулпът му вече е завладял плочите.

Чета :

Отглеждане на домати добре
Ползи и добродетели на домата
Всички статии за домати

Декоративно растение до 18 век

Трудно е да се повярва, но навремето не сме яли домати. Считани за отровни, растенията му се използват като декоративно растение до 18 век.

Два века по-рано „tomatl“ на ацтеките прекоси Атлантическия океан. За първи път се утвърди в Южна Европа. Провансалите са първите, които го готвят. Те го правят основата за повече или по-малко пикантни сосове. Малко по малко, той нахлува в европейските маси. Днес французите консумират повече от 14 кг годишно на домакинство, според INSEE.

Доматът, приготвен първо като зеленчук

В салатите, с риба или месо, доматите най-често се готвят като зеленчук. Любимият зеленчук на французите.Това обаче е плод, от който има няколко хиляди разновидности. Те се различават по форма, цвят или текстура. През лятото чери доматът участва във всички барбекюта. В началото на учебната година кръглите му братовчеди придружават добра паста с тестени изделия. Що се отнася до "сърцето на говеждото", то се връща в полза, след като дълго време е било пренебрегвано. Устойчивостта му към готвене го прави идеалният съюзник за пълнени домати. Нискокалорични и богати на витамини, доматите могат да се ядат целогодишно благодарение на оранжерийното отглеждане. Две трети от френското производство идва от региона на Прованс Алпи-Лазурен бряг (PACA). Независимо от това, доматите в разгара на сезона, от май до септември, са известни като по-вкусни.

Прочетете също: как да отглеждате домати добре

Ягодов коктейл от домати с босилек

За 4 човека:

4 клъстерни домата,
500 г ягоди,
8 листа босилек,
1 C. супени лъжици балсамов оцет,
2 с.л. супени лъжици зехтин,
1 щипка сол.

- Измийте ягодите и доматите.
- Стъблете ягодите.
- Нарежете доматите на парчета.
- Поставете плодовете в купата на блендера.
- Налейте балсамовия оцет, солта и олиото.
- Смесвайте. Измийте и подсушете листата на босилека.
- Издърпайте ги на ситно.
- Добавете нарязания босилек към препарата.