Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Италианско ястие par excellence, ризото може да се готви в много форми. Тук тя е сублимирана от гъши дроб в тази рецепта за ризото с мляко с гъши дроб.

Съставки за 4 човека

  • 150 г ориз Карнароли
  • 1,5 л пълномаслено мляко
  • 1 копче масло
  • 1 щипка смлян кориандър
  • 1 щипка смлян джинджифил
  • 200 г пресен гъши дроб (накратко хубав котлет)
  • 2 шалота
  • 15 cl добре намален телешки сок

Рецепта за ризото с мляко от гъши дроб

  • ƒ Загрейте млякото с малко сол и подправките.
  • В гювеч изпотете ситно нарязания шалот без оцветяване, добавете ориза, разбъркайте дълго време, след това изсипете 20 cl хладко мляко. Оставете да се готви на слаб огън, като разбърквате много редовно, добавете още 20 cl мляко, когато първото количество се абсорбира.
  • В горещ тиган поставете ескалопа от гъши дроб, подправен със сол и черен пипер. Оцветете го от двете страни и го оставете да почине няколко минути, преди да го смесите в 30 cl мляко.
  • Преминете на китайски и включете в ризотото.
  • Ризотото се готви за около двадесет минути и се сервира "ал'онда", т.е. толкова меко, че при накланянето на чинията се образува вълна.

ƒ Подредете ризотото в малки японски купички и го залейте със струйка добре намален телешки сок.

© N. CARNET / CNIEL

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Подрязване на облак: принцип и техника

Подрязването на дървета и иглолистни дървета в облак идва от японски градини. Принципът и техниката са доста лесни, докато декоративният аспект често е забележителен…

Кифли с ниско съдържание на мазнини, лимон и кокос

Ето един основен десерт, мек и вкусен до съвършенство, с лимон и кокос. Облекчен, той също ви позволява да пирувате, без да се чувствате виновни Време за приготвяне: 10 минути Време за готвене: 20 минути Съставки за 2 души: В кутията 2 жълти лимона 20 гр настърган кокос В шкафа 105 гр брашно …

Помело, печен грейпфрут с мед

Печеното помело с мед е десерт, богат на витамини, който също така позволява да завърши ястието с приятна нотка свежест и лекота. Тази рецепта може да се сервира и като предястие с тиган от скариди например. Състав за 4 човека: 2 помело 2 стръка мащерка 2 с.л. до s. …