Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ето един оригинален и не по-малко вкусен начин да опитате стриди с тези стриди в желе с 3 вкуса.

Състав за 4 човека:

  • 24 стриди стриди № 3
  • 10 cl оцет от бяло вино
  • 10 cl вода
  • 4 шалота
  • 300 г пресен спанак
  • 50 г масло
  • 250 г саликория в оцет
  • 10 cl сухо бяло вино
  • 6 желатинови листа
  • 1 кг едра сол
  • Напукан пипер
  • Сол пипер

Стриди в желе с 3 вкуса

- В голяма тенджера налейте водата и. оцет. Оставете да заври, поставете стридите там (на групи от 6). Добавете няколко зърна пипер, покрийте и ги оставете да се отворят на силен огън за 2 до 3 минути. Резерв.

- Обелете, измийте и нарежете шалота. Просто ги зачервете за 2 до 3 минути в 20 г масло.

- Стъблото и измийте спанака.

- Разтопете 30 г масло, поставете спанака в него, подправете и гответе на силен огън в продължение на 2 минути (те трябва да останат твърди). Отстранете от огъня. Оставете да се охлади.

- Омекотете желатиновите листове в студена вода.

- Острийте стридите (запазете си водата), поставете месото върху абсорбираща хартия. Филтрирайте и изсипете стридната вода в тенджера. Добавете бялото вино и тире оцет. Загрейте на слаб огън. Разбъркайте желатина. В първия бульон свалете от огъня. Оставете леко да се охлади (желето трябва да остане малко течно).

- В кухата част на всяка стрида разпределете шалота. Поставете стрида. Покрийте с желе. Приберете в хладилника за 5 минути. Добавете спанака и отцедения самфир. Поръсете с черен пипер. Покрийте с останалата част от желето.

- Изсипете слой груба сол в дъното на съд. Поставете стридите в него.

Резервирайте в хладилника. Сервирайте охладено.

BAba на готвача

Сервирайте с ръжен хляб или пълнозърнест хляб!

Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Креатива Брест

Какво ще кажете да се възползвате от празниците или уикенда, за да отидете на Créativa, панаир на творческото свободно време. Ще намерите всичко необходимо за постигане на вашите творчески желания: рисуване, скрапбукинг, рамкиране, флорални аранжировки, мъниста, бродерии, патина, мозайка, шиене и др ... Ще бъдат предложени различни дейности и семинари, като например например :…

Лаборатория Brocante, реколта декор, ретро обект - Новини

За да отпразнува своята 1-годишнина, Brocante Lab, чистият играч на реколтата онлайн, ще излезе виртуално на 7 и 8 ноември в ефимерно пространство в сърцето на Париж. Възможността да се върна към тази история за успех, направена във Франция.…