Богата на хранителни вещества, важни за практикуването на интензивен спорт, тази салата е и вкусна.
Състав за 4 човека:
- 160 г органичен кафяв ориз
- 1 връзка магданоз с плоски листа
- 200 г овче сирене
- 2 с.л. препечени лешници
- 2 с.л. препечени бадеми
- 2 с.л. несолено кашу
- 2 с.л. кафяв сусам
- 1 щипка пипер Espelette
- 2 с.л. органичен лимонов сок
- 5 cl органичен сок от моркови
- 2 с.л. супена лъжица арганово масло
- 2 супени лъжици лешниково масло
- Fleur de sel, прясно смлян пипер
Спортна салата
- В тенджера кипнете вода, сол (с едра сол) и варете ориза за времето, посочено на опаковката. Отцедете и оставете да се охлади.
- Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете.
- Нарежете сиренето на кубчета.
- Изсипете добре отцедения ориз в купа за салата, добавете нарязания магданоз, сирене, лешници, бадеми, кашу, сусам и чили. Смесвайте.
- Налейте лимоновия сок, сока от моркови, добавете черен пипер, флер де сел и масла. Разбъркайте отново. Сервирайте веднага!
Рецепта: А. Бове - Снимка: Ф. Хамел