Целина ( Apium graveolens ) е растение за подправки с кухи стъбла от семейство Apiaceae, роден в Европа и Азия. Отглеждането му датира от Античността, но целината навлезе в нашите зеленчукови градини едва през 17 век. Оттогава той продължава да доказва многобройните си ползи и добродетели за здравето.
- Зеленчукова градина: успех в отглеждането на целина
- Готвене: рецепта с целина
Целина и нейните ползи за здравето
- Бедна на калории , но богата на витамини А, В и С, целината е концентрат от хранителни вещества, необходими за ежедневния ни тонус.
- Казва се, че антиоксидантът целина има противовъзпалителни и антибактериални ефекти, способни да предотвратят размножаването на раковите клетки .
- Целината е диуретик , тя елиминира токсините, присъстващи в тялото. Ето защо се препоръчва в диетата на хора със сърдечни , чернодробни или бъбречни заболявания . Това е и причината сокът от целина да се препоръчва при диети за отслабване .
- Целината е особено подходяща за почистване на червата . Настойките от семена от целина лекуват камъни в бъбреците и камъни в жлъчката и осигуряват облекчение за хора с артрит , подагра и ревматизъм . Те също така подобряват кръвообращението в мускулите и ставите.
- Целината има и хипогликемични свойства, което я прави добра храна за хора с диабет .
- Семената от целина, както предястията, така и диуретиците, стимулират апетита и храносмилането и улесняват изхвърлянето на газове .
- Внимавайте, семената, листата и корените съдържат фотосенсибилизиращо вещество . Избягвайте да се излагате на слънце след консумация на целина.
- Етеричното масло от целина има успокояващи, успокояващи и успокояващи свойства . Той улеснява заспиването и е ефективен срещу безсъние. Препоръчва се и срещу стрес .
Отглеждане на целина за нейните предимства
- Целината се отглежда на пълно слънце или в полусянка в почва, богата на хумус, хладна, но добре дренирана.
- Можете да засадите целина в саксия, тя ще се справи много добре в голяма сеялка, ако поддържате почвата влажна .
- Внимавайте , мухата от целина оцветява листата и предотвратява растежа на растенията. Целината също е склонна към охлюви , ръжда и плесен .
- Зеленчукова градина: успех в отглеждането на целина
Целина в кулинарията и нейните свойства
Неговият подчертан вкус и хрупкава текстура правят целина също толкова вкусна сурова, колкото е приготвена . Ребрата от целина се консумират сурови и допълват идеално вашите салати, или варени, задушени в масло например, като същевременно ви позволяват да се заредите с жизненост .
Целината заема специално място в основната класическа рецепта за мариновани миди !
Хранителен прием
16 kcal / 100 g, когато са сурови, и 13 kcal / 100 g, когато са варени. Целината е диуретично, обезпаразитяващо, храносмилателно и стимулиращо.