Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Открийте рецептата за пикантни пилешки бутчета, сос от бяло сирене, изпечен на фурна.

Състав за 4 човека:

  • 1 кг крила и пилешки бутчета
  • 3 с.л. сироп от агаве
  • 2 с.л. доматена паста
  • 1/2 ч.ч. чаена лъжичка червен пипер
  • 1 супена лъжица чаена лъжичка куркума
  • 1/2 ч.ч. пудра Espelette на прах
  • 50 г полусолено масло
  • 200 г извара
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. супена лъжица ябълков оцет
  • Fleur de sel, сол, прясно смлян пипер

Пикантни пилешки бутчета, сос от бяло сирене

- Предния ден поставете бутчетата и пилешките бутчета в съд, 2 с.л. супена лъжица сироп от агаве, доматено пюре и подправки (червен пипер, куркума и пипер Espelette). Разбъркайте всичко добре и покрийте със стреч фолио. Оставете да почине една нощ в хладилника.

Загрейте фурната до 230 ° C (th.8).

- Разтопете полусоленото масло. Поставете маринованите парчета пиле върху лист за печене или голям съд. Налейте разтопеното масло. Подправете ги с fleur de sel и ги сложете във фурната.

- Печете 15 минути при 230 ° C (th.8), след това намалете температурата до 210 ° C (th.7) и продължете да готвите 35 до 45 минути в зависимост от размера на парчетата пиле.

- По време на готвене обръщайте пилето на всеки 15 минути.

- Междувременно пригответе сос от извара: в купа изсипете изварата, накълцания чесън, ябълковия оцет, 1 ч.л. супена лъжица сироп от агаве, сол и черен пипер. Коригирайте подправката и сервирайте с пикантното пиле.

BAba на готвача

Сервирайте с лепкав ориз или пълнозърнест грис.

От страната на избата - вино, придружаващо пилешките бутчета

Месото на барабана предлага в пилето специфичната текстура, специфична за мускулите на подбедриците, като скакателната става, тоест мекота и желатинов аспект, свързан с тяхното богатство на колаген. Бавното готвене, което тези парчета изискват, също осигурява фондан, много популярен сред любителите. Тук пикантната и карамелизирана ароматизация, както и противопоставянето между сладостта на сиропа и изгарянето на лют червен пипер правят този препарат ястие, богато на усещания, което ще изисква вина със силна индивидуалност.

В червеното трябва да се избягват вина с твърде категорично таниново измерение, тъй като това може да бъде подсилено както от сладостта, така и от топлината на растението. От друга страна, вина, чиято сила разчита повече на топлината на алкохола, като ребро от

Прованс с аромати на подправки и гарриги, ще може да се изправи срещу ястието, без да става агресивен. В бяло ще благоприятстваме закръглените вина със зрели аромати като Costières de Nîmes.

Господин Шасин

Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Заек с горчица: вкусно и лесно

Заек с горчица, на фурна или в гювеч, е основна рецепта. Бързо и лесно, ето съставките и времето за готвене, за да успеете…

Портокал: ползи за здравето и добродетели

Оранжевият, вкусен плод на портокаловото дърво предлага много добродетели и ползи за здравето благодарение на своите свойства и използването му в кухнята за дълго време…