Чийзкейкът обикновено е много, много богат.
Clélia ни дава нискомаслена рецепта за чийзкейк, която се оказа убедителна.
Състав за 8 човека:
За тартата:
- 500 г спекуло
- 200гр меко масло
За крема:
- 400 г крема сирене (Филаделфия)
- 200 г извара
- сокът и кората на лимон
- 3 желатинови листа
- 80 г захар
- 2 белтъка
- малко ягоди
Рецепта за чийзкейк с ниско съдържание на мазнини
1- Пригответе черупката на тарта:
- Смесете вашите спекулос и мекото масло, за да получите хомогенна паста. Ако имате тавичка за пай с подвижно дъно, използвайте я. В противен случай покрийте тиган с хартия за печене и поставете слой от сместа спекулос / масло на дъното на тигана.
- Уплътнете добре, за да се разпредели по цялата повърхност и да се изравни.
- Оставете да почива в хладилника.
2- Накиснете желатиновите листове в купа със студена вода.
3- Смесете ароматния блан, крема сиренето, захарта и лимоновата кора
4- Загрейте лимоновия сок и когато започне да кипи,
- Свалете от котлона и добавете изцедените желатинови листове
- Смесете с бъркалка, докато желатинът се разтопи добре
- Добавете към сместа от бяло / крема сирене
5- Разбийте белтъците на твърд сняг. (малко напомняне: когато обърнете купата си, белтъците не трябва да се движат) и внимателно включете в предишната смес.
6- Извадете си тръпчивата черупка и добавете муса от крема сирене върху спекулата.
- Изравнете с шпатула или лъжица
- Оставете да се охлади за няколко часа (предния ден за следващия ден е идеално!)
7- Точно преди сервиране, разлейте тортата си и украсете с ягодите, както желаете (на филийки, цели, на четвъртинки, на кубчета: изпратете ми вашите снимки!)
Ето, надявам се, че тази рецепта ви харесва. Много ни хареса, защото открихме, че този чийзкейк е много много свеж и не е задушен.
Щастливи сме да си помагаме
С основата на спекулос, лимоновия мус и свежестта на ягоди отгоре, това е перфектен десерт за пролетта!
Приятен апетит !
Намерете рецептата в блога на Clélia и всички нейни вкусни идеи за готвене
