Ето рецептата за доматената салата със сардини, едновременно оригинално и много естетично предястие, което третира вкусовите рецептори колкото очите.
Съставки за 4 човека
- 1 краставица
- 1 жълт пипер
- 50 г краве том
- 1⁄2 връзка лук
- 4 говежди сърца домати
- 2 филета пушена сардина
- 2 с.л. супена лъжица ябълков оцет
- 4 с.л. супени лъжици слънчогледово олио
- Груба сол, прясно смлян пипер
Доматена салата със сардини
- Обелете, нарежете краставицата на кубчета. Поставете го в гевгир, посолете го с едра сол и го оставете да се отцеди за 30 минути.
- Измийте и нарежете чушката наполовина. Вземете семената и го нарежете на кубчета.
- Настържете сиренето и го нарежете на кубчета.
- Измийте и нарежете лука.
- Измийте доматите. Нарежете шапка във всеки от тях и ги издълбайте. Посолете ги и ги оставете да се отцедят с главата надолу върху решетка. Отстранете останалата част от месото от доматите с помощта на парижка лъжица и оставете настрана. - Нарежете пушените сардини.
В купа за салата,
- Съберете плътта на доматите, краставицата, чушките, сиренето, сардините и лука.
- Смесете внимателно, подправете със сол, черен пипер, оцет и олио.
Украсете доматите със съдържанието на купата за салата.
Поставете пълнените домати в чинии и ги покрийте с шапка.
Допълнителна информация за сардини
НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ …
Сардина
След като достигна своя връх в края на 19-ти век, сардините изиграха голяма роля в изграждането на икономическия пейзаж на френското крайбрежие на Атлантическия океан (Бретан, Вандея и др.). Днес французите улавят около 25 000 тона годишно и внасят двойно повече! Пресни или консервирани, те ядат почти 1 кг на човек годишно.
Рецепта: А. Бове Снимка: Ф. Хамел