Пащърнакът е вкусен есенен и зимен зеленчук, ценен заради корените си.
Накратко, какво трябва да знаете:
Име: Pastinaca sativa
Семейство: Apiaceae
Тип: Зеленчук, двегодишно
Височина: 50 до 70 см
Експозиция: Слънчево
Почва: Богата и хладна
Реколта: Есен
- Готвене: нашите вкусни рецепти с пащърнак
- Здраве: ползи и добродетели на пащърнака
- Прочетете: нашите статии за пащърнак
От засяването или засаждането на разсад, тук са всички съвети за отглеждане на пащърнак.
Засяване и засаждане на пащърнак
Пащърнакът се засява от февруари до юни, но трябва да започне под покритие, ако все още има риск от измръзване.
След като бъде елиминиран целият риск от замръзване, можем да сеем директно на място. Независимо дали е под покритие или на открито през лятото, времето за поникване на пащърнака е приблизително 12 до 15 дни.
- Засяването в земята трябва да се извърши в много лека почва, с пясък и едва покрита.
- Разрохкайте почвата с 20 см и добавете дехидратиран оборски тор или компост няколко дни преди това
- Изкопайте малки канали с дълбочина около един см.
- Разстояние между всеки канал приблизително 30 см
- След като втаса добре, разредете пащърнака до 25 см
Избягвайте да засаждате повторно пащърнак на същото място преди 4 години, за да позволите на почвата да се възстанови.
Асоциации на пащърнак с други зеленчуци:
Пащърнакът особено ОБИЧА близостта до всяко зеле, репички, боб, лук или боб.
Пащърнакът СЕ СТРАШИ от присъствието твърде близо до марулята.
Поддръжка на пащърнак
Пащърнакът не изисква почти никаква поддръжка, единствените основни действия са същите като тези, специфични за всички култури, като редовно плевене.
Що се отнася до поливането, полезно е да се полива в случай на високи летни горещини или продължителна суша, като се избягва намокряне на листата.
- Затова редовно плевете и окопавайте почвата и поливайте в случай на високи температури или продължителна суша през лятото.
- Поливайте редовно, особено в горещо време, тъй като нуждите от вода са големи.
И накрая, за да подобрите реколтата и качеството на вашия пащърнак, можете да добавите специален тор за зеленчукова градина през пролетта.
Реколта от пащърнак
Пащърнакът се прибира приблизително 4 до 5 месеца след засяването. Обикновено е между август и октомври-ноември или март.
Средното производство на пащърнак е около 6 до 8 корена на m2.
- Що се отнася до изкореняването, почвата трябва да се обработва, за да се избегнат повреди на корените
- Пащърнакът е студоустойчив, така че може да прекара цялата зима в земята.
- Казват, че гелът придава сладост на пащърнака
Консервиране на пащърнак:
Като кореноплоден зеленчук, пащърнакът има голяма консервираща сила, както в земята, така и след като бъде набран.
- Съхранявайте ги в сандъци, на хладно и далеч от светлина на сухо и проветриво място.
- Запазва се още по-добре, когато се смеси с пясък.
Можете също така да държите пащърнака директно в земята и да го събирате, когато имате нужда от него.
- В земята, след като узрее, пащърнакът спира да зрее и може да се бере през цялата зима.
Да знаете за пащърнака
" Ето един богат зеленчук с много добродетели за тялото, познат отдавна.
Наистина, богат на витамин B9 и въглехидрати, пащърнакът има стимулиращи свойства за здравето, особено по отношение на генетичната и имунната система.
Ще отбележим също високото му съдържание на фибри и минерали и антиоксидантната му сила, особено в борбата срещу рака на дебелото черво.
Пащърнак и разновидности:
Кръгъл пащърнак: Сферична форма, около 15 см в диаметър, това е най-ранният сорт пащърнак заедно с „ранния кръгъл“ сорт.
Полудълъг пащърнак: Прилича на морков, дори ако по-големият му размер и светлият му цвят позволяват да бъде разграничен
Дългият пащърнак: Консумира се малко по-малко, защото размерът му е голям (около 40 см дължина), но е най-близо до дивата форма на пащърнак.
И накрая, пащърнакът е едновременно сладък като морковите и плодов като целината. Затова го харесваме както сурово и настъргано, така и варено, пасирано например или задушено.
- Здраве: ползи и добродетели на пащърнака
Пащърнак в кухнята
Пащърнакът се консумира варен на супи и чорби, но също и пасиран в комбинация с други зеленчуци като картофи или моркови.
Също така обичаме да го добавяме към яхния или тажин, особено след като се задържа много добре, когато е сготвен.
Придружава месо и риба с пюре от пащърнак например, може да се използва и като ароматно растение, особено в бульон и супи.
Намерете нашите вкусни рецепти с пащърнак
Умен съвет
Подобно на праза, пащърнакът е диуретик и подпомага храносмилането. Освен това ще ви осигури витамини B9!
