Сервирано върху паста, като тапас върху препечен хляб или с шишчета от риба или птици, това песто от тиквички е истинско удоволствие!
Състав за 4 човека:
- 2 тиквички
- 50 g сирене salers
- 1/2 връзка босилек
- 50 г крема сирене (като St Morêt)
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- Сол,
- Прясно смлян пипер
Песто от тиквички
- Измийте и нарежете тиквичките на парчета.
- Гответе ги в тенджера с вряща подсолена вода. Внимавайте да ги поддържате леко стегнати.
- Изцедете ги и ги смачкайте.
- Настържете продавачите.
- Измийте, подсушете и нарежете босилека.
- След като пюрето се охлади (около 1 час), добавете крема сиренето, босилека, солта, черния пипер, чесъна и зехтина. Разбъркайте добре и коригирайте със сол, ако е необходимо.
Сервирайте върху паста, като тапас върху препечен хляб или с шишчета от риба или птици.
BAba на готвача
Тиквички : Стъблата на тиквичките често са плодовити и през сезона може да не знаете какво да правите с тези зеленчуци. За да им се наслаждавате целогодишно, е възможно да ги замразите. Просто ги измийте, подсушете, нарежете на кубчета 3 или 4 см, след което ги поставете в торбичка за фризер. Когато се размразят, консистенцията на парчетата няма да е толкова твърда, както след вдигането им, но ще бъдат много удобни за приготвяне на супи, супи и пюрета.
Прочетете също: как да отглеждаме тиквички
Научете повече за изварата
Прясно сирене: С ранен вкус прясното сирене предлага усещане за свежест и топене в устата. Приготвени съвсем просто с мляко, някои от тези сирена също се продават с намек за сметана или подправени с щипка сол и няколко билки, за да се променят удоволствията.
Рецепта: А. Бове, Снимка: А. Рош