В зеле зеле или Savoy зеле ( Brassica oleracea) е листен зеленчук, принадлежащ към семейство Brassicaceae.
Родено в Европа, това диво растение е породило подвидове с изключително разнообразни характеристики през вековете.
Нейното голямо значение в диетата на френските датира от Средновековието и ние признаваме, много ползи и добродетели на нашето здраве.
- Прочетете също : как правилно да отглеждате кейл
Савойско зеле и неговите ползи за здравето
- Дълго време зелето се смяташе за ефективно в борбата с болестите на гърдите и белите дробове. Варено във вода зеле се използва и за облекчаване на възпалителни заболявания на храносмилателния тракт, дизентерия или асцит, свързани с чернодробна цироза.
- Днес зелето е една от десетте здравословни храни : използвано в програми за отслабване, то е признато за своите антиоксидантни свойства и препоръчано заради богатството си на фибри и микроелементи .
Използва се в програми за отслабване
- Кейлът е много добър източник на витамин С, който помага да се поддържа целостта на кожата , помага при заздравяване на рани, предпазва клетките от преждевременно стареене, причинено от свободните радикали и подпомага имунната функция .
- Главата зеле се препоръчва при различни диспептични разстройства (стомашни изгаряния, хиатусни хернии, гадене, регургитация, хепатобилиарна диспепсия). Успокоява болките в стомашната язва , дванадесетопръстника и гастрита.
- Зелето естествено регулира чревните функции .
- Зелето е добър източник на калций , от съществено значение за здравето на костите , свиването на мускулите , регулирането на кръвното налягане , заздравяването на рани и предаването на нервни импулси .
- С приема на калий калето намалява риска от сърдечно-съдови заболявания .
- Богато на витамини и минерали , зелето е полезно в случаи на анемия .
- Когато се използва външно , суровото зеле помага за заздравяване на рани и облекчава ревматични болки, главоболие, ишиас и болки в ставите.
- Като лек кейл кейл обещава значително елиминиране и бърза загуба на тегло . Диетата „зелева супа“ (бульон от зеле, домати, чесън, лук, чушки, моркови, целина и магданоз) сутрин по обяд и вечер обаче не трябва да надвишава една седмица.
Отглеждане на савойско зеле за неговите предимства
- Засадете зелето си Savoy на проветриво , доста влажно място , на слънце, но защитено от много горещо време. Савойското зеле се нуждае от богата, дълбока, добре дренирана почва. През лятото се уверете, че земята не изсъхва дълбоко .
- Можете да засадите зелето си в саксия, в 25 см контейнер . Трябва да му хареса.
- В началото на отглеждането, пазете се от охлюви и охлюви , те са страховити. Растенията увяхват след нападение от мухи от бяло зеле . Когато времето е влажно, пеперудата е пълна и причинява пожълтяване на листата. Бръмбари , piérides, гъгрици , молци , листни въшки и други бели червеи също са сред враговете на зеле главата.
Зеленчукова градина: как правилно да отглеждате кейл
Савойско зеле в готвенето и свойства
Савойското зеле е вкусно сурово, в салати. Яде се и варено, в котлон, в зелева супа или в пълнено зеле. Съчетава се много добре и с риба.
За крехките черва идеалното е да бланширате зелето във вряща вода за около десет минути, преди да започнете самата рецепта. Можете също да добавите семена от кимион или зелен анасон към водата за готвене, за да подпомогнете храносмилането.
Хранителен прием
20 kcal / 100 g . Савойското зеле е много богато на витамин С, калий и сяра.
