Ендивия с шунка е вкусно семейно ястие и рецепта, която обичаме за вкуса и горчивината на ендивията.
Ето един чудесен начин да опитате ендивия.
Съставки за 4-6 човека:
- 8 красиви ендивии
- 8 филийки шунка
- 100 г настърган кашкавал
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 75 cl мляко
> Да прочетете също: ползи за здравето и добродетели на ендивия
Гратирана ендивия с рецепта за шунка
Имайте предвид, че в Белгия и в Северна Франция ние наричаме цикория ендивия и че тази рецепта се нарича "Chicons au ham"
Подгответе ендивиите:
Първо трябва да приготвите цикорията в тенджера или друг съд за печене, преди да ги поставите във фурната.
- Започнете с премахване на горните листа
- Изтънете по-твърдия край, като внимавате да не отрежете всичко, така че всички листа да се отлепят
- Почистете цикорията, ако е необходимо
- Поставете ги на огъня, покривайки с малко масло за 30-40 минути
Направете сос бешамел:
Сосът бешамел трябва да е достатъчно плътен.
- Разтопете 50 гр. Масло на слаб огън
- Добавете брашното и разбъркайте на слаб огън за около 1 мин
- Добавете студеното мляко и разбъркайте, докато сосът се сгъсти
- След това можете да подправите със сол, черен пипер и дори индийско орехче
- Накрая добавете 50 гр. Настърган кашкавал (Грюер или Ементал)
Запечете ендивиите с бешамел и шунка:
- Загрейте до 200 °
В съд за печене,
- Завийте всяка ендивия с хубава филия шунка
- Поставете ги във вашето ястие, намазано предварително на дъното)
- Добавете бешамела отгоре
- Подредете останалата част от настърганото сирене
- Печете около 15 минути
Ето вашите ендивии с шунка и бешамел, готови за сервиране. След това можете да предложите добра маруля, подправена с балсамов или малинов оцет, за да нарушите горчивината на ендивията.
- Ако искате сами да отглеждате ендивия, ето техниката
> Да прочетете също: ползи за здравето и добродетели на ендивия