Зелето от романеска е красив продукт, почти би могло да бъде декоративно. Той остава в чинията и също така предлага фин вкус.
Време за приготвяне : 15 минути
Време за готвене : 20 минути
Състав за 2 човека:
- 1 филе Sar от приблизително 250 gr
- 1 портокал
- 1 лимонено жълто
- 1 бебе романеско зеле
- 25 cl мляко
- 5 cl сметана (по желание)
- 1 капка зехтин
- Сол и черен пипер от мелницата
Рецепта Cocotte de Sar с цитрусови плодове и зеле от Романеско
Загрейте фурната до 200 ° C (Th.6).
- Нарежете рибното филе на малки кубчета, около 1 см.
- Обелете всички цитрусови плодове, повдигнете супремите, след това нарежете четвъртинките на 2 или 3 парчета.
В 2 отделни запеканки (или 1 голяма),
- Поставете рибните кубчета, цитрусовите кубчета, сол и черен пипер и разбъркайте.
- Разпределете млякото и добавете сметаната (по желание).
- Затворете гювечетата и ги поставете във фурната за 15 до 20 минути.
Междувременно,
- Отделете цветчетата от зелето, изплакнете ги и ги нарежете на ивици.
- В горещ тиган добавете 1 дъжд зехтин и разтъркайте резените зеле в продължение на 30 секунди. на силен огън, като се разбърква.
- Подправете с малко сол и черен пипер, намалете котлона и продължете да готвите на умерен огън за 15 минути. като се разбърква от време на време.
Извадете гювечетата от фурната, проверете готовността и сервирайте с резените зеле.
За по-големи апетити : Сервирайте с купичка черен ориз например или малко киноа.
Техниката HelloFresh
Обелете цитрусовите плодове сурови : с помощта на остър нож отрежете краищата на плодовете, така че след това да могат да бъдат поставени стабилно на дъска.
Нарежете кожата отгоре надолу, като леко разрежете частта с месото на плода.
Не забравяйте да следвате кривината на цитрусовите плодове. Заобиколете плодовете и отстранете малкото останали бели влакнести части.
Повдигнете супремите : За да направите това, изрежете четвъртинките с помощта на нож, като се уверите, че правите добър разрез между кожите, разделящи четвъртинките.
Прочетете също: отглеждане на зеле от Романеско
