Аспержите са зеленчук с фин и изтънчен вкус, чието отглеждане изисква някои предпазни мерки.
Накратко, какво трябва да знаете:
Име: Asparagus officinalis
Семейство: Asparagaceae Тип: Зеленчук, многогодишно
Височина: 80 до 140 см
Изложение: Слънчево Почва: Лека, добре дренирана
Жътва: През пролетта, когато копията излязат от земята
Засаждане на аспержи
Ако различните сортове предлагат ранна или късна реколта, обикновено се опитват през пролетта. Следвайте нашите съвети, за да имате добра реколта и да избегнете болести.
Има 2 вида аспержи, бели аспержи и зелени аспержи. И двете растат по един и същи начин.
През февруари до април е важно аспержите да се засаждат на една линия и за предпочитане по посока на вятъра.
Аспержите са лакоми, така че е необходимо предварително наторяване на почвата.
- Предпочитайте песъчливи почви, защото се загряват по-бързо
- Избягвайте влажните зони
- Ще спазвате разстояние между всяко растение от 50 до 60 см и 1,5 м между всяка линия.
Засаждането на аспержите става благодарение на младите туфи от сеитбата, които се наричат " нокът" .
Първата година направете изкоп с дълбочина 10 до 20 см и поставете ноктите на дъното на изкопа на всеки 60 см или така- След това покрийте с десет сантиметра компост или добра фина почва
- След това напълнете с пръст от градината.
- Един трик е да забиете кол до всеки нокът, за да можете да ги забележите.
При сеитба изчакайте до следващата година, за да ги поставите на място.
Отглеждане на аспержи
Отглеждането на аспержи се извършва на 2 етапа, тъй като те не могат да бъдат събрани през първата година или дори през първите две години.
За да вървите по-бързо, можете директно да закупите растения, които вече са на 2 години.
- Първата година покриваме ноктите с 2 до 3 см почва,
- Втората година покриваме леко ноктите с 15 до 20 см пръст
Така, веднъж поставени на място, можете да събирате аспержите си почти 15 години.
Когато става въпрос за поливане, аспержите се нуждаят от редовна вода, но мразят стояща вода.
Реколта от аспержи
Първата реколта от аспержи се извършва след 3 години. Препоръчително е да започнете с малка реколта, за да не изтощите аспержите, които ще отнеме няколко години, за да станат по-силни.
Аспержите трябва да се берат, когато са все още крехки, и да се нарязват с нож за аспержи.
Наистина, при аспержите ядем пъпките или издънките, които растат от ноктите, преди да станат стъбла.
Най-доброто време за прибиране на аспержи е от април до юни. Аспержите се берат с нож или дълъг нож.
- Когато турионът насочи върха на носа си, това показва, че е време за прибиране на аспержите (Освен това е най-добре да оставите аспержите да се развият.)
- Пъхнете ножа възможно най-дълбоко, за да нарежете туриона и да имате максимум аспержи в добро състояние.
- Зелените аспержи са по-малко дълбоки и е достатъчен обикновен нож, за да ги наберете.
Съвет: Най-добре е да изчакате 3 години, преди да започнете да берете аспержи, за да оставите растението да се развие през първите години от живота си.
След прибиране на реколтата оставете стъблата да растат до есента. След това ще трябва да се режат в началото на зимата.
Да знаете за аспержите
Този зеленчук е особено богат на витамин С, но е най-известен със своя финес и изтънчен и приятен вкус.
Прародителят на аспержите, които познаваме днес, е Asparagus officinale.
Вкусът на аспержите основно зависи от естеството на почвата и нейното богатство на органична материя.
По този начин глинестите почви ще им придадат доста горчив вкус.
Има няколко вида аспержи:
Зелени аспержи: несъмнено най-фините на вкус, не е необходимо да се белят.- Бели аспержи: доста често срещани, те са по-големи и могат да се консумират само след като бъдат обелени.
- Виолетови аспержи: сравнително рядко срещани, приличат повече на зелени аспержи.
- Дивите аспержи: фини и деликатни, пасват перфектно на салати.
За да им се насладите напълно, изяжте ги възможно най-бързо, веднага щом са нарязани, това е гаранция за по-добър вкус.
- Ето селекция от вкусни рецепти с аспержи
Умен съвет за аспержи
Внесете компост през есента, за да насърчите приема на хранителни вещества.
