Плосък магданоз е ароматно растение с подчертан аромат, идеално за приготвяне на добри ястия. Задължително за зеленчуковата градина!
Накратко:
Латинско име: Petroselinum crispum var. neapolitanum
Семейство: Apiaceae, Umbelliferae Тип: Ароматна билка
Височина: 25 до 30 см
Изложение: Слънце до частична сянка Почва: Свежа, лека и богата, добре дренирана
Засаждане: Пролет, лято - Реколта: Пролет до есен
Как да засадите плосък магданоз?
Магданозът обича лека, рохкава почва, богата на хумус. Ето защо, преди да засеете семената, е препоръчително да подготвите почвата през есента:
- Изменете почвата, като добавите компост или добре разложен компост, ако е необходимо добавете пясък или дори дървесна пепел, за да улесните разрохкването и дренажа.
- След това обработете почвата с вилица с лопата или грелинет. Въпреки това, избягвайте да използвате лопата, която е вредна за подземната фауна.
След тази подготвителна работа засаждането на плосък магданоз може да започне през февруари и да продължи до август. За да направите това, просто:
- Начертайте бразда с дълбочина 5 см.
- Поставете семената си и ги покрийте с почва за саксии.
- Натъпчете леко с гърба на гребло.
- Изтъняване на всеки 10 до 15 см при повдигане.
Ако искате да създадете няколко реда магданоз с плосък лист, отдалечете всеки от тях на 25 до 30 см един от друг.
Умен съвет: магданозът е ароматно растение, което може да отнеме до 3 седмици, за да покълне.Трик за пестене на време е да накиснете семената в малко вода за 12 до 24 часа. След това, за да ги предпазите от слепване, оставете ги да изсъхнат, преди да ги засеете.
Плосък магданоз: отглеждане и грижи
Голямо предимство на магданоза, той изисква много малко поддръжка. Основното нещо е преди всичко да поддържате известна прохлада в почвата чрез умерено, но редовно поливане. По този начин те ще забавят затварянето на вашите растения.
Плоският магданоз не е много издръжлив, чувствителен е към студ. Ако живеете в район с мека зима, поставете пластмасов тунел или рамка над вашите култури. Това ще ви позволи да удължите реколтата си. На други места по-скоро се препоръчва да се трансплантират няколко растения в саксии, за да се предпазят от студа.
Болести и неприятели по плосколистния магданоз
Устойчив по природа, магданозът не е податлив на болести. Що се отнася до насекомите, морковените мухи могат да атакуват краката, а охлювите се хранят с млади издънки.
Прибиране и съхранение на плосък магданоз
В зависимост от периода на засаждане, магданозът с плоски листа може да се бере от май до октомври.
За да се възползвате напълно от неговия вкус и хранителни качества, вземете го, както ви е необходимо.
Магданозът поддържа добре съхранението във фризера. За целта просто трябва да го подготвите добре:
Нарежете толкова стъбла, колкото искате, и ги измийте добре, за да отстраните праха.- Събирайте листата и ги бланширайте за няколко минути в гевгир (за предпочитане неметален), натопен във вряща вода.
- Изплакнете веднага със студена вода и отцедете.
- Остава само да поставите листата в торба и да ги съхранявате във фризера.
Има и няколко варианта (винаги във фризера):
- В очакване на ястия в сос, нарежете листата, смесете ги с маслото и сложете всичко във форма за лед.
- Друга възможност с формата за лед, подредете нарязаните листа в клетките и ги залейте с бульон.
Плосък магданоз в кухнята
От всички видове магданоз плоският магданоз има предимството да е по-ароматен. Следователно той е предпочитан съюзник в кухнята. Така можете да използвате листата му:
- цели, за украса и гарниране на вашите рецепти (особено салати);
- нарязан като подправка за много ястия като омлети, яхнии, морски миди, супи или за приготвяне на сосове.
Последен съвет: изчакайте последния момент, за да нарежете листния магданоз; така ще запази целия си вкус.
Може да се интересувате:
- Грудков магданоз: кореноплодно и ароматно растение
- Ползите и предимствата на магданоза
