Международно оценена, италианската кухня е на ваше разположение. Няколко инструмента и добри рецепти са достатъчни, за да поемете собствеността върху правилните жестове и да се насладите. Viva Italia!
Паста парти като готвач
Италианската кухня, много здравословна, е истинско изкуство на живот. Атмосфера забелязана в Affari от Швеция.
За истински италиански рецепти нищо не превъзхожда прясна паста. За по-малко от 10 минути Pâtes Creativ 'de Lagrange поема всички етапи от рецептата: месене, екструзия и предварително изсушаване на пастата. Изключително просто, ние поставяме съставките в купата и се оставяме да бъдем напътствани. Спагети, спагети, талиатели, лингвини, пене, макарони няма да пазят тайни за вас … Препоръчителна цена на дребно 250 евро. Атмосфера забелязана в Лагранж.
Що се отнася до италианската кухня, пица , спагети болонезе , милански котлет , ризото , лазаня и други пикантни деликатеси за готвене или ядене, каквито са (включително студени меса и сирена като пекорино, моцарела ди буфала или Parmigiano Reggiano) веднага ми идва на ум. Но италианската кухня не е само това. Всеки регион има своите специалитети. Тук обаче има много тестени изделия, но няма една рецепта за тестени изделия, която да прилича на друга. Почти можете да кажете, че всяко италианско семейство има свои собствени рецепти.
Група италиански готвачи, работещи извън страната, дори обявиха 17 януари за ден на италианската кухня, опитвайки се да предадат на този ден истинските рецепти на кухня, която е добре позната, но в крайна сметка твърде малко уважавана в нейната традиция. Тази дата не е избрана случайно, тъй като на този ден италианците празнуват Свети Сант'Антонио Абате, който е не друг, а покровителят на животните, месарите и салами!
Всичко за приготвяне на пастата
1. Метална кутия за тестени изделия, 18x8x12cm, референтен номер 515497, 2 € 75, GE Concept.
Продукти, предлагани в супермаркетите.
2. Мелница за бяло сирене Annecy, височина 18см, референция 500108, 49 €, Peugeot.
3. Rolognaise вилица за спагети от стомана с дървена дръжка, 9,90 €, Ideecadeau.fr.
4. Готви тестени изделия от неръждаема стомана, всички плотове, включително индукционни, капацитет 5L, диаметър 20см, 45 €, Culinarion.
5. Комплект от 4 червени стъклокерамични рамкини, референтен KBLR04RM, € 35, Kitchenaid.
6. Дозатор за спагети, за 1 до 4 души, диаметър 8 см, Референтен номер 65158, 12,99 €, Джоузеф Джозеф чез Матон.
7. Стоманен гевгир, D23xH12см, референтен номер 515492, 6 € 50, GE Concept.
Продукти, предлагани в супермаркетите.
8. Ренде за манивела, версия черен / неръждаема стомана, 8,8 x 8,2 x 21 см, 29,95 €, Microplane.
9. Комплект от 20 нетъкани хартиени салфетки от паста, референтен номер 22546753, 5,99 €, Alinéa.
Стоящите роботи на KitchenAid (тук моделът е 649 евро), независимо от модела, са изключително универсални благодарение на многото налични допълнителни аксесоари. С 6 резачки за бисквитки спагетите, тортите, букатини, ригатони, фузили и макарони са ваши! Комплект за бисквитки за прясна паста, 5KPEXTA 210 €. Кухня.
1. Сирене Моля ренде за сирене от сребърна неръждаема стомана, височина 16 см, € 48, Alessi.
2. Машина за прясна паста от неръждаема стомана, € 19, Alinéa.
3. Изрези за равиоли от алуминий и дърво, по 6 € 50, Culinarion.
4. Тестека за тестени изделия Aldente от неръждаема стомана, тройно дъно, диаметър 22 см, 24,99 €, Alinéa.
5. Дозатор за спагети от неръждаема стомана, референтен номер 517601, 2,50 €, GE Concept. Продуктите се предлагат в супермаркетите.
6. Дозатор за усукани хромирани тривети / спагети, 19,2 х 19,2 х 1 см, 24 евро, Константин Славински.
7. Херметично облечен стъклен буркан MW21 / 150, капак 18/10 от неръждаема стомана с релефна декорация, дизайн на Марсел Вандерс, € 34, Alessi.
8. Разделител за паста, 31 €, Culinarion.
Комплект за оцеляване на пица
Истински италиански символ, Vespa се превръща в практичен и забавен обект, за да нарежете пицата си, без да я заколите … 12,90 € на Ideecadeau.fr.
1. Маслена крупа Oliera Mimì, ръчно изработена, в керамика, в Италия, използвайки само нетоксични и безоловни материали, Mondrian Style, колекция Heart Gallery, 10.5x7.5x18.5cm, € 43, Creativando.
2. Ножици за пица, 13,90 €, Ideecadeau.fr.
3. Тинто Кот Масло от крупа в рециклирано стъкло, справка 29474, 50cl, € 13, Маса Кот.
Продукти, предлагани в магазини за декорация.
4. Тава за печене на пица Satine от лъскава стомана с калай, диаметър 34 см, Alinéa.
5. Cookinox колело за пица от неръждаема стомана с кука за съхранение, 4,99 €, Alinéa.
6. Кръгла чиния за пица в хотелски качествен бял порцелан, диаметър 30,5 см, 9,99 €, Alinéa.
7. Керамичен съд Piatto, ръчно изработен в Италия, 33x33 см, 60 €, Creativando.
Малко кафе с ристрето за завършек
1. Френска преса, 8 чаши, 24,50 евро, E.Leclerc.
2. Чаша Вестино, 170 мл, € 54 всяка, 224 порцелан. В продажба в Maison Wa, 8 Bis, rue Villedo, 75001 Париж.
3. Еспресо машина Inissia Krups, Тропическо зелено, височина 32,1 см, 99 €. Nespresso.
4. Кула за държач на капсули Nespresso, 38,5х14х14 см, 17 €, Happyspace.
5. Смачкан италиански флаг порцеланов барабан, 8cl, Revol.
6. Кафеварка за еспресо от лят алуминий, дръжка и копче в PA, предлага се в черно или червено, дизайн на Michele de Lucchi, предлага се в 3 размера, от 52 €, Alessi.
7. Мини филтър за кафе, 8g, от € 5 за кутия от 10, кафе Pronto.
Някои автентични рецепти
Отляво надясно: Carpaccio Bresaola, Linguine Alle Vongole, Spaghetti Integrali Gamberetti e Zucchine, Frittura Mista … Специалитети от региона Пулия, които могат да бъдат направени с инструментите, препоръчани от любимото ви списание. 1. Тази малка италианска тратория , отворена от 2014 г. и която дължи името си на известната Cicciolina, предлага прости и вкусни италиански ястия в декор, директно вдъхновен от малко селце в Пулия или Тоскана. Рецептите се приготвят от неаполитански готвач, със съставки от малки местни производители, а менюто предлага макаронени изделия, много малко известни във Франция като Cortecce, Orechiette, Schiafon, Ricordi, Rigatonie … Освен това персоналът е супер приветлив, това което не разваля нищо, а напротив.
La Cicciolina, 11 rue Crespin du Gast, 75011 Париж. Телефон. : 01 43 55 70 57. Отворен 7 дни в седмицата от 12:30 до 14:30 и от 19:30 до 23:00
2. Най-голямата част от ресторант Il Cottage със сигурност е неговата декорация. Представя се като планинска хижа в сърцето на Париж. Повече от 1000 м2, разположени в 3 отделни пространства: Casa, основният ресторант с покритата и отопляема тераса през зимата; Барака, камионът за храна за пица; La Terrazza, лаундж барът на открито. Що се отнася до кухнята, Il Cottage предлага класически и прости ястия: пици, антипасти, тестени изделия, скалопин … Приветливо място за откриване възможно най-скоро!
Il Cottage, 1 Boulevard Lannes, 75016 Париж. Телефон. : 01 44 05 11 70. Отворен 7/7 от 12 обяд до полунощ.