Кейл (Brassica oleracea var. sabellica) е много студоустойчив листен зеленчук, отглеждан заради големите си назъбени листа.
Заредено с хранителни вещества, витамини и минерали, както и фибри, кейлът е отличен антиоксидант.
Кейл и неговите ползи за здравето
Дълго време зелето се смяташе за ефективно в борбата с гръдни и белодробни заболявания.
Вареното зеле се използва за облекчаване на възпалителни заболявания.
Днес кейлът е една от "десетте най-добри" здравословни храни: има антиоксидантни свойства. Богат е на фибри и микроелементи.
- Кейлът е много добър източник на витамин С. Помага за поддържане целостта на кожата, заздравяването и предпазва от стареене. Калето има положителен ефект при различни диспептични разстройства. Киселини, хиатална херния, гадене, регургитация, хепатобилиарна диспепсия.
- Естествено регулира чревните функции.
- Зелето е добър източник на калций, важен за здравето на костите и регулирането на кръвното налягане.
- Със съдържанието си на калий кейлът намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Богато на витамини и минерални соли, зелето е полезно при анемия.
- За външна употреба суровото зеле помага за заздравяването на рани и облекчава ревматични болки, главоболие, ишиас и болезнени стави.
Като лек, кейлът обещава значително елиминиране и бърза загуба на тегло.
Диетата със зелева супа
Бульон от зеле - домати - чесън - лук - чушка - моркови - целина и магданоз, сутрин обед и вечер, но не трябва да надвишава една седмица.
- Да откриеш: рецептата за зелева супа
Кейл в кухнята
- Кейлът се консумира най-добре сварен, след бланширане или суров, на тънки лентички в салати.
- Комбиниран с домати, зелени чушки и целина, кейлът образува бульон, използван за прочистване на тялото от всички негови нечистотии.
- Киселото зеле (получено от лактоферментация на листата) също е отлично за храносмилането: неговата киселинност е перфектна за ленивите стомаси, а млечната киселина в него е добър дезинфектант за храносмилателния тракт.
- Както при марулята, кейлът ще запази хрупкавостта си, ако се покрие с салфетка или хартиена кърпа в хладилника.
Хранителни факти за кале
С много нисък калориен прием (25 kcal/100 g), кейлът е идеална храна за отслабване. Много богат на витамин C, B1, B9, E, също така съдържа калций, желязо, сяра, натрий и калий.
Също така е диуретик и съдържа антиоксиданти.
Отглеждане на зеле заради неговите предимства
Кейлът трябва да бъде засаден на слънце, за да процъфтява. Има нужда от хладна, добре дренирана почва.
- Внимание, не толерира застояла вода.
Ще получите добър добив, ако решите да отглеждате вашето зеле в саксия (минимум 30 см)
Наблюдавайте внимателно зелето си: много малки животни (листни въшки, мухи, дългоносици и др.) много ги обичат. След това листата ви ще бъдат надупчени, обезцветени или дори изгнили.
