Ароматна, вкусна и лесна за приготвяне, тази рецепта за паста с патладжан е наслада.
Съставки за 4-5 човека:
- 500 г тестени изделия
- 1 патладжан
- 4 домата
- 1 кутия доматено пюре
- 1 скилидка чесън
- 3 шалота
- 1 връзка пресен босилек
- Моцарела
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка пудра захар
За тестени изделия в идеалния случай изберете цветни тестени изделия, резултатите в чинията са много по-красиви и апетитни.
Рецепта за паста с патладжан, босилек и моцарела
- Нарежете патладжаните, оставяйки кожата включена, за предпочитане на малки кубчета.
- В 10 cl зехтин запържете лука и нарязания шалот, след това добавете чесъна и патладжана.
Оставете да къкри на слаб огън и се покрива за 30 минути
- След това добавете нарязаните на кубчета домати с доматеното пюре.
Варете на тих огън 15 минути
- В края на готвенето добавете балсамовия оцет, захарта и ситно нарязания босилек
- Междувременно сварете макароните в голяма тенджера вряща вода.
- Смесете пастата със зеленчуците, украсете с няколко листа босилек. Можете също така да добавите малко настъргано сирене тип Ементал за повече удоволствие.
Поставете 1 или 2 филийки моцарела, няколко листа босилек отгоре, след което сервирайте горещи!
