Разлики между праскова и нектарина: да знаете как да ги разпознаете

Брюньон и праскова са звездни плодове на лятото и имат същия китайски произход. От друга страна, те идват от различни разновидности на Prunus persica. Освен това, ако прасковата е тяхното общо дърво на произход, нектарината е резултат от естествени мутации, които му придават неговите специфични характеристики.

Открийте разликите между нектарина и праскова, за да не ги бъркате повече!

Брюньон и риболов, различен произход

На първо място, трябва да се отбележи, че ако прасковата расте на прасковено дърво, Prunus persica var. persica, нектарината е плодът на нектариновото дърво, Prunus persica var. nucipersica.

Освен това прасковеното дърво е родом от северен Китай, където се е появило преди около 3000 години. От своя страна, нектарината се появява много по-късно, родена от мутацията на прасковеното дърво. Мутация, която изследователите все още не са успели да датират точно, но се смята, че е около 16 век.

Забележка: прасковеното дърво обикновено се нуждае от повече слънце от нектариновото дърво. Освен това се среща главно в южната част на Франция, както и в Испания, Италия и Гърция.

Праскова и нектарина, различни характеристики

Риболов

Характеристиките на прасковите (цвят, размер, форма, вкус) варират значително от един сорт до друг (павили, плоски праскови, лозови праскови) и има много.

Два аспекта обаче са общи за тях:

кожата им е леко пухкава, което ги прави много меки на допир;
костката има тенденция да прилепва към месестата част, което затруднява отделянето й от плода.

Нектарината

Нектарината често е по-малко ценена от прасковата. Всъщност обикновено се критикува за по-голямата си крехкост и прекалено сочната си плът. Често пренебрегван в полза на своите братовчеди, прасковата и нектарината, меката му плът затруднява вкуса му суров, капейки сока си върху пръстите на лакомника.

Разпознаваме го конкретно:

към неговия червен, гладък и лъскав епидермис, напълно лишен от пух;
до неговата мека, крехка и много сочна плът, която може да бъде бяла, червена или жълта;
неговата лепкава костилка, която, подобно на тази на прасковата, може да бъде трудна за отделяне от плода.

Ами нектарината?

Ако разликите между праскова и нектарина са относително очевидни, разграничаването на последната от нектарина е много по-трудно! Наистина отвън много си приличат, тъй като и двете имат гладка и лъскава кожа.Следователно трябва да ги отворим, за да ги разграничим, и дори в този случай осъзнаваме, че плътта им е много сходна. Всъщност и двете могат да предложат бяла, червена или жълта (дори оранжева) плът. За да ги различим, трябва да отидем по-далеч, като тестваме адхезията на костилката към плода.

Наистина, нектарината е костилкова костилка, което означава, че последната може много лесно да се отдели от месестата част. Въпреки това, както видяхме, нектарината е снабдена със зърно, което прилепва към плътта. Освен това нектарината е по-твърд и по-малко сочен плод от нектарината.

Забележка: внимавайте, в някои случаи костилката може повече или по-малко да прилепне към плода в зависимост от степента на зрялост на последния.

Брюньон и праскова, разлика във вкуса

Ароматът на плодовете също помага за разграничаването им. Всъщност прасковата е известна с по-малко киселия си и по-сладък вкус от нектарината. Освен това е по-жилесто от последното, чиято плът е нежна и гладка, с по-изразена киселинност.