От септември, през октомври и понякога дори през ноември, ако климатът позволява, се извършва бране на круши.
Между тези, които падат на земята и които се консумират бързо, тези, които показват следи от болести, червеи или гъби, може да се запази здравословна част от реколтата през цялата зима.
При подходящи условия съхраняването на круши може да ви позволи да ги ядете до края на зимата или дори до началото на пролетта.
От брането до съхранението, ето правилата, които трябва да се спазват за оптимално опазване на крушите.
Сортове круши, които се държат добре
Ако всички круши могат да се държат няколко месеца при добри условия, има сортове, които се държат по-лесно, някои от които могат да се ядат до пролетта.
Ето сортове крушови дървета, които се държат много добре благодарение на късния си характер:
- Бакалавър с масло
- Маслена круша Diel
- Масло от Анжу
- Масло от Hardenpont
- Колмар Нелис
- Масло от Nivelles
- Деканат на Comice
- Зимен деканат
- Зимна херцогиня
- Смокиня от Аленсон
- Голямо слънце
- Жул д’Айролес
- Леон Григорий
- Сирак от Енгиен
- Проход Колмар
- Winter Royal
- Зимен Сен Жермен
- Сен Матийо
- Късен Тулуза
- Триумф на Жодойн
- Зефирин Григорий
Все още има много други, тъй като броят на сортовете круши е важен!
Бране на круши
Това е важна стъпка, защото има пряко въздействие върху опазването на крушите.
Няма нужда да берете круши, паднали на земята, защото са много крехки и обикновено продължават само няколко дни. Той бързо става в стаята, или да извършите круши алкохол , на Круша Бел Елен , на кисело мляко торта и круши, на печено круша натруфен или компот от круши .
Трябва да вземете крушите от дървото, но внимавайте, трябва да ги изберете добре и да извършите тази операция при сухо време .
- Изберете круши, които не са твърде узрели или твърде зелени
- Повдигнете леко крушата, направете 1/4 завъртане на опашката
- Ако крушата се отлепи, добре е да се бере
- Поставяме го деликатно в кошницата му, за да не го повредим
Крушите, които ще запазят най-доброто
За да гарантираме, че всяка круша няма болести или гъбички, ще пристъпим към първа стъпка, насочена към избора на първоизбраните круши.
- Разстелете крушите, без да се докосвате, за да избегнете възможно замърсяване
- След това наблюдавайте крушите след кратка седмица
- Елиминирайте крушите, които показват признаци на слабост (почерняване, оцветяване, потъмняване, петна и др.)
- Изолирайте най-красивите круши, тези, които изглеждат най-здрави
Съхранение и консервиране на круши за зимата
При добри условия можете да запазите крушите си и след Коледа, понякога до пролетта.
- Разстелете крушите, без да се допират една до друга върху каси или рафтове.
- Уверете се, че въздухът циркулира правилно около крушите
- Съхранявайте сандъците далеч от светлина и влага и в идеалния случай при температура около 10 °
- Инспектирайте редовно крушите си, за да отстраните възможно най-бързо повреденото.
С тези няколко съвета бихте могли да съхранявате крушите си дълги месеци и по този начин да имате пресни плодове през зимата.
- Намерете нашите съвети за правилното отглеждане на вашите крушови дървета
- Ето как да подобрите реколтата от плодове
- Търсите рецепта на основата на круша, тя е тук