Състав за 4 човека:
- 350 г прясна сьомга
- 6 захаросани домати
- 2 праз
- 20 г полусолено масло
- 1 чаша бяло вино
- 50 cl течна сметана (30% мазнини)
- 1 щипка къри
- 3 яйца
- 1 тесто от тесто
- 1 супена лъжица естрагонова горчица
- Сол, прясно смлян пипер
Ето една щастлива комбинация между пай с праз, сьомга и захаросани домати.
Тарт от праз, сьомга и захаросани домати
Загрейте фурната до 190 ° C (th.6 / 7).
- Отстранете кожата и нарежете на кубчета сьомгата.
- Накълцайте грубо захаросаните домати.
- Отстранете първите листа от праз. Нарежете ги на ситно, измийте ги. Потете ги в масло без оцветяване. Налейте бялото вино, оставете да заври и добавете 10 cl сметана. Подправете със сол, черен пипер и къри. Изпарява се.
- Разбийте яйцата, поставете ги в купа, разбийте ги в омлет, изсипете останалата сметана. Разбийте отново и подправете.
- Набодете и намажете основата на тарта с естрагонова горчица, поставете там праза, нарязаната на кубчета сьомга и захаросаните домати. Изсипете съдържанието на купата за салата.
Печете около 20 минути.
Относно тази рецепта
Страна на избата : Кот дьо Белет.
Думи от кухнята
Пот: отстранете растителната вода от зеленчука, като я загрявате внимателно, без да оцветявате в мазно вещество, за да концентрирате вкусовете.
Благосъстояние : Калории на човек: 960.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
