Киселецът (Rumex acetosa) е многогодишно растение от азиатски и европейски произход, което се среща във всички умерени региони на земното кълбо.
Този селски зеленчук с пикантен вкус предлага много ползи за здравето и добродетели.
Киселец и неговите ползи за здравето
Употребата на киселец в кулинарията е много стара и римляните и египтяните вече са признали храносмилателните му качества. Това зеленчуково растение е било използвано и през Средновековието за предотвратяване на скорбут. В Канада лекарите го използват от век за лечение на рак на гърдата.
Богат на фолат (витамин В9), витамин С и магнезий, киселецът допринася за правилното функциониране на имунната система и нервната система и намалява умората.
- Киселецът е богат на фенолни съединения, с висок антиоксидантен потенциал и би насърчил сърдечно-съдовото здраве.
- Киселецът също е добър източник на калий, важен за предаването на нервните импулси, мускулната контракция и правилното функциониране на бъбреците и надбъбречните жлези.
- Благодарение на своите леко диуретични и слабителни свойства, използван под формата на запарка (20 до 30 g листа на литър вода), киселецът действа депуративно.
- За външна употреба лапите от киселец позволяват на абсцесите да узреят и да лекуват рани.
Отглеждайте киселец заради ползите от него
ползи за здравето и добродетели на киселеца
Киселецът е многогодишно растение, което изисква полусянка, както и плодородна, свежа, лека, богата на хумус и доста кисела почва. Листата му се берат според нуждите, от пролетта до слана.
- В саксия киселецът се справя чудесно, ако изберете съд с ширина 30 см и височина 30 см. Пазете се обаче от листни въшки, мухи и охлюви, най-лошите врагове на киселеца!
- Не забравяйте да отрежете цветята, когато се появят, за да могат листата да се развият по-нататък.
- Градинарство: добре отглеждане на киселец
Ползите от киселеца в кухнята
- Ако киселецът е вкусен на супа, може да се използва и в сос с риба. Върви много добре с яйца и птиче месо.
- Консумирайте пресен киселец веднага, защото бързо се разваля. За да го запазите (не повече от два дни), го поставете в хладилник, в херметична кутия. Ще го перете само когато го използвате и без да го оставяте да кисне.
- Внимание, веднъж сварен, киселецът не може да се съхранява.
Хранителни ползи от киселеца
25 kcal/100g. Киселецът е богат на витамини С, В1 и В2. Съдържа още магнезий, желязо и мед, както и провитамин А.
