Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Култов и основен десерт, шоколадовата шарлота е чиста наслада.

Състав за 4 човека:

  • 30 лъжици бисквитки
  • 250 г тъмен шоколад (64% какао)
  • 75 г полусолено масло
  • 6 яйца
  • 30 г пудра захар

За сиропа:

  • 20 cl вода
  • 50 г захарна пудра

Шоколадова шарлотка

- Направете сироп, като загреете водата и захарта. Оставете да се охлади.

- Потопете всеки будоар за няколко секунди в сиропа (не ги накисвайте прекалено дълго, защото те все още трябва да се държат заедно и да са леко стегнати) и редете, докато вървите, краищата и дъното на формата за шарлота (d 'около 18 сантиметра в диаметър).

- Нарежете 200 г шоколад на парчета, разтопете го в двоен котел с маслото. Сместа трябва да е гладка. Резервирайте останалите 50 г, те ще бъдат нарязани на чипове за декорацията.

- Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците.

- Прехвърлете разтопения шоколад в купа за салата, включете 4 жълтъка.

- Разбийте 6 белтъка на твърд сняг, добавете пудрата захар и отново разбийте, докато полепнат по клоните на бъркалката. Включете внимателно тези снежни белтъци в съдържанието на купата за салата.

- Поставете половината от шоколадовия мус във формата, покрийте с бисквитки, поставете останалата част от муса и завършете със слой бисквитки (съставките трябва да дойдат почти до ръба). Херметично запечатайте шарлотата във формата (поставете капака й) и поставете поне 2 часа в хладилника.

- Разглобете внимателно шарлотата, поставете я върху чиния.

BAba на готвача

The Charlotte , този десерт е много популярен във Франция, е английски десерт. В самото начало на XIX век шарлотата е десерт, създаден за кралица Шарлот , съпруга на крал Джордж III. Тогава това беше торта, приготвена във висока форма, подплатена с хляб с масло и пълна с компот от плодове.

Антонин Карем, готвач в двора на крал Джордж IV, направи Шарлот известна във Франция. Той отново присвоява английската рецепта, като обличава формата с бисквитки с лъжица и гарнира с баварски крем и я нарича Шарлот а ла Паризиен.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Холи: съвети за засаждане, подрязване и грижи

Holly или Ilex, храст, известен със своите бодливи листа и червени плодове, също е декоративен. Засаждане, подрязване и поддръжка, тук са съветите за отглеждане за красив растеж на Холи…