Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Със или без препечен хляб, тази рецепта за кестеново велуте също е вкусна и гладка.

Състав за 4 човека:

  • 200 g кестени (в буркан или кутия)
  • 1 праз бял
  • 20 г масло
  • 20 г брашно
  • 50 cl пилешки бульон
  • 10 cl прясна сметана
  • Сол пипер

Тост на Beatilles

  • 30 г конфи пилешки дробчета
  • 40 г захаросани венец
  • 1 ч.л. накълцан магданоз
  • 1 шалот
  • 1 супена лъжица коняк
  • 20 г масло
  • 2 филийки селски хляб
  • Сол пипер

Прочетете също: ползи и добродетели на кестените за здравето

Кестеново велуте, препечен хляб

- Измийте и смилайте праза.

- Разтопете 20 г масло, изпотете праза в него. Поръсете с брашно, разбъркайте и гответе една минута. Налейте птичия бульон и добавете кестените. Оставете да къкри 45 минути. Смесител. Включете крема и сезон.

За тостът на красивите:

- Измийте, отстранете листата и нарежете магданоза.

- Обелете, измийте и нарежете шалота.

- Кайма черния дроб и стомаха.

- В тиган разтопете 20 г масло, изпотете лука шалот в него. Добавете черния дроб и стомаха. Фламбе с коняк. Оставете да къкри 8 до 10 минути, покрито. Добавете накълцания магданоз.

- Нарежете филиите хляб наполовина. Изпечете ги на скара от едната страна. Подредете сместа от черен дроб и киселини от страната без решетки. Поставете препечен хляб във фурната за 5 минути при 210 ° C (th.7).

- Разделете велуето в чинии за супа, придружени от препечен хляб.

БАБА НА ШЕФ

- Тази рецепта може да се направи и със сурови или замразени кестени.

КЛЕТКА СТРАНА:

Reuilly бял

ГОТВЕНИ ДУМИ

Накълцайте : нарежете на малки кубчета.

Кайма : нарязва се на тънки филийки.

Пот : отстранете растителната вода от зеленчука, като я загрявате внимателно, без да оцветявате в мазно вещество, за да концентрирате вкусовете.

Прочетете също: ползи и добродетели на кестените за здравето

Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации

Салон Захар Париж (75)

Не знаете какво да правите този уикенд и обичате да печете? Традиционният и декоративен сладкарски панаир ви очаква в La Villette. Можете да пазарувате там (прибори, суровини ...), да участвате в работилници, да тествате продукти, да се срещате с готвачи, да участвате в предизвикателства ... Децата също ще имат своите работилници и дейности,…

Панаир на обновяването в Париж, Порт де Версай (75)

Искате ли да обновите, подобрите, украсите дома си? Това предаване е за вас. Професионалистите могат да ви помогнат да дефинирате и реализирате проекта си: майстори, компании за общо обновяване, архитекти, монтажници и дистрибутори, енергийни професионалисти, всички те ще бъдат там за вас. През тези 3 дни ще се провеждат конференции, като например…