В филийки с добър хляб, в лентички на гювечи, яйца, в салата с авокадо, пушена сьомга също се кани в пролетни ястия.
Изборът на правилната сьомга
Има няколко неща, които трябва да имате предвид при закупуването на пушена сьомга. Независимо дали са диви или отглеждани в стопанства, с произход от Норвегия, Шотландия, Ирландия или Аляска, използвайте думите „осолено със суха сол“ и „пушено дърво“, за да се избегне инжекционното лечение. от саламура и течен дим. Други интересни подробности: „гарантирано никога не замразено“ и „нарязано на ръка“.
Продуктите с етикет Label Rouge или AB отговарят на строги критерии за отглеждане и преработка, гарантиращи качествена пушена сьомга.
- Открийте всички наши рецепти на основата на сьомга
Пушена сьомга тирамису, авокадо, грейпфрут
За 4 човека :
4 филийки пушена сьомга Delpeyrat, 125 г маскарпоне , 100 г бита сметана, 2 яйца, ½ грейпфрут , 1 авокадо , 4 блини, 1 ч.л. лимонова кора, див лук , сол, черен пипер.
Обелете сегментите грейпфрут сурови. Резервирайте ги и прецедете сока. Обелете и почистете авокадото, намачкайте го с вилица, сол и черен пипер, добавете сок от грейпфрут, за да предотвратите окисляването. Нарежете блините до правилния размер и ги поставете на дъното на веррините. Добавете сметаната от авокадо, пушената сьомга, нарязана на ивици и сегментите грейпфрут. Разбийте маскарпонето и яйцата. Когато се монтира, внимателно сгънете разбитата сметана и солта. Напълнете сладкарски плик с този препарат и украсете горната част на веррините. Добавете няколко зърна черен пипер, див лук и лимонова кора. Насладете се на много свежо.
Студено гръцко кисело мляко и супа от пушена сьомга
За 4 човека :
2 краставици , 400 г гръцко кисело мляко, 250 г пушена сьомга Delpeyrat, 2 домата , 2 с.л. лимонов сок, 2 с.л. супени лъжици зехтин, 10 листа от мента , ½ връзка магданоз , сол, черен пипер.
Нарежете месото на ½ домат на кубчета, сьомгата на ивици, запазете няколко парчета за гарнитура. В купа на блендера смесете останалата част от доматите, белените и семената на краставиците, останалата част от сьомгата, листата от мента и магданоз, лимоновия сок, зехтина, киселото мляко, солта и пипера. . Преминете на китайски и запазете в хладилника за 6 часа. Изсипете в чинии за супа и украсете с ивици сьомга и домати на кубчета.
Визуален кредит: © Franck Moneger - Delpeyrat
