Като предястие или като аперитив, този крем от праз е удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 1 праз бял
- ½ куп лук
- 20 г несолено масло
- 200 г неподсладено кондензирано мляко
- 400 g bromac (или гръцки кисели млека)
- 4 моркова
- Сол, прясно смлян пипер
Подготовка : 20 мин. - Готвене : 5 мин
Крем от праз
- Измийте и смилайте праза.
- Измийте и нарежете лука.
- В тиган разтопете маслото и изпотете нарязания праз бял, без оцветяване. Налейте кондензираното мляко и намалете, за да получите леко уплътнен крем. Оставете да се охлади.
- В купа за салата изсипете ароматния блан (или киселото мляко), добавете сметаната праз, подправете със сол и черен пипер. Добавете нарязания лук.
Смесете и оставете в хладилника, докато сте готови за сервиране.
- Измийте и обелете морковите, нарежете ги на пръчици.
- Сервирайте пръчките от моркови, придружени от крема от праз.
Рецепта : А. Бове - Снимка : Ф. Хамел