Пъпешът и авокадото вървят ръка за ръка и дори се сдвояват перфектно в тази рецепта за карпачо за пъпеш и авокадо, която е толкова лесна, колкото и бърза за приготвяне.
Като предястие или за лека и отслабваща храна, това карпачо е пълно със свежест.
Състав за 4 човека:
- 2 пъпеша
- 2 авокадо
- 6в. неутрално масло
- 2 лимона
- 2 с.л. кафе захар
- 4 щипки сол
- 6 щипки пипер
- 2 щипки сладък червен пипер
- 4 чери домата
- 4 клона кервиз
Рецепта за пъпеш от пъпеш и авокадо
- Обелете, изпразнете и нарежете пъпешите на тънки филийки (с дебелина не повече от 2 мм). Разделете ги в розетки на 4 чинии.
- Нарежете авокадото наполовина, нарежете ги с костилки и ги нарежете на филийки.
- Залейте ги със сок от лимон, за да предотвратите потъмняването им.
- Подредете ги в розетки върху резените пъпеш.
Пригответе винегрета:
- В купа разтворете захарта в сока на втория лимон.
- Сол и черен пипер.
- Добавете червения пипер, след това олиото и добре емулгирайте.
- Разделете винегрета равномерно между чиниите.
- Поставете чери домат в центъра на всяка чиния и поръсете с ситно нарязани клончета кервил.
Сервирайте охладено.
Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на пъпеш
Снимка: Cedus
