Истинският сборник с аромати и вкусове, къри от черупчести мечета също е лесна рецепта, която трябва да впечатли гостите ви.
Състав за 4 човека:
- 1 кг тиква
- 600 г черупки на Венера
- 2 с.л. до s. масло
- 6 шушулки кардамон
- 6 дафинови листа
- 2 с.л. до в. синапено семе
- 2 канелени пръчици
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 2 зелени чушки
- 2 с.л. до s. кимион, кориандър и куркума
- Сол,
- 375 ml кокосово мляко
- Кориандър
Рецепта за къри от ракообразни
- Обелете тиквата
- Нарежете го на кубчета.
- Измийте и разтрийте морските черупки.
- Загрейте олиото в гювеч и запечете кардамона, дафиновия лист, синапеното семе и канелата.
- Добавете нарязания лук, накълцания чесън и нарязаните чушки, след това кимиона, кориандъра, куркумата.
- Сол. Задушете за кратко.
- Добавете тиквата и разбъркайте 5 минути.
- Поръсете със 100 мл вода и кокосовото мляко.
- Оставете да къкри 15 минути, докато получите плътно къри.
- Добавете малко кокосово мляко, кимион и кориандър, след това ракообразните.
- Оставете да къкри, покрито, докато се отворят.
- Сервирайте с ориз.
Приятен апетит !
Снимка: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
