Рутабагата, наричана още ряпа, когато плътта й е бяла, е стар зеленчук, който се адаптира особено към студения и влажен климат.
В обобщение, какво трябва да знаете:
Име : Brassica napobrassica
Семейство : Brassicaceae
Тип : Зеленчук
Височина : 30 до 40 cm
Изложение : Слънчева
почва : Богата на хумус, добре дренирана Реколта : 3 до 4 месеца след сеитбата, от октомври до март
- Прочетете също: предимства и добродетели на шведа
От сеитбата до прибирането на реколтата, от поддръжката до консервацията, всички тези стъпки са важни, за да имате красиви рутабаги.
Сеитба и засаждане на рутабага
Най-добрият период за засяване на рутабага е от март до април под прикритие или директно на място от май до юли.
- Rutabaga толерира замръзване, но при условие, че почвата е добре дренирана
- Предпочитайте слънчево място
- Избягвайте прекалено сухи почви и предпочитайте, когато са много влажни
- Rutabaga обича почви, богати на хумус
- Мулчирайте почвата, ако е необходимо, за да поддържате влагата
Погребете семената на рутабага с дълбочина 1 или 2 см, след което покрийте леко.
- Когато настройвате, разнесете редовете от 30 до 40 cm
- На същия ред сейте на всеки 30 cm
- Поливайте при силен дъжд, за да поддържате почвата леко влажна
- Повдигането става след около десет дни.
Поддържане на рутабага
Веднъж поставени правилно на място, поддръжката на рутабага остава доста проста, защото това е растение, което изисква малко грижи.
Можете да се задоволите с минимума и да видите как вашите рутабаги узряват без притеснение.
- Не забравяйте да плевите и окопавате около рутабагата, така че водата да проникне добре в почвата
- Мулчиране на листа или изсушено косене помага да се запази свежестта през лятото
- През зимата мулчирането на листа е много ефективно за предпазването му от замръзване
Реколта от рутабага
Рутата е двугодишно растение и обикновено цъфти едва 2-ра година на култура за реколта от корени от 1-ва година.
При прибиране на реколтата шведът трябва да е твърд и тежък. Средната реколта на м2 се оценява на около 4 кг.
Есенно-зимните рутабаги се събират според нуждите и се съхраняват на доста хладно и проветриво място.
- Rutabaga се запазва най-добре, когато е оставен в земята , дори през цялата зима.
- Откъснете ги за предпочитане при сухо време
- Поставяйки ги в много сух пясък, ще ги запазите по-дълго.
Съхраняване на рутабага
Може да се съхранява лесно в продължение на няколко седмици, за предпочитане в изба или по друг начин в доста хладно и тъмно помещение .
Можете също така да оставите вашите рутабаги в земята през зимата, дори ако реколтата стане трудна в случай на продължителна слана.
За зимния швед можете да го оставите в земята до март, при условие, че са засети възможно най-късно.
- За консервация от няколко дни, изберете чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник.
Готвене на рутабага
Рутата се използва като ряпата, но трябва да се готви по-дълго.
- Започнете с измиване на рутабагата, като я измиете с течаща вода, ако е необходимо.
- Обелете рутабагата и я нарежете на парчета 2-3 см
- Избягвайте да консумирате сърцето на рутабагата, ако е леко кафяво
Сварете голяма тенджера с подсолена вода:
- Времето за готвене на рутабагата може да бъде до 1 час
- Кожа, докато рутабагата омекне в основата си
- За да проверите дали е добре сготвено, убодете с остър нож, който трябва лесно да се вкопае
- Изцедете
Всичко, което трябва да знаете за рутабага
На него се приписват лечебни, диуретични и храносмилателни свойства , по-специално заради способността му да "измива" червата. Освен това има високо съдържание на фибри и витамин С и много ниско съдържание на калории.
Рутабагата ще дойде от хибридизация между ряпата и къдравото зеле .
Рутабага в кухнята:
Rutabaga е популярен със своя подчертан вкус на ядки.
Рутабагата се приготвя по-скоро варена, както пюре, така и гратен и дори пържена, както би могло да бъде картофите.
Можете да го комбинирате с други зимни зеленчуци като ряпа или морков. Може да се добавя и към нашите зимни ястия като pot au feu.
Имайте предвид, че често е по-лесно да белите рутабагата с нож, отколкото с белачка за зеленчуци. Дебелината на плътта затруднява упражненията …
- Прочетете също: предимства и добродетели на шведа
Интелигентен съвет
Внимавайте да не оставите почвата да изсъхне, поливайте обилно през най-горещите месеци.
