Като основно ястие със салата или като придружаваща добра скара, тази рецепта от картофени бадемови дофиноази е удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 8 картофа (Amandine)
- 1 Свети Марцелин
- 4 тънки филийки пушен бекон
- 25 cl течна сметана
- 10 г масло
- 2 щипки индийско орехче
- Сол, прясно смлян пипер
Да прочетете също: вкусният гратен дауфинос
Амандин Дофиноаз
- Поставете фурната в положение на скара.
- Обелете, измийте и нарежете картофите на тънки филийки. Резерв.
- Нарежете Saint Marcellin на малки парченца.
- Поставете филиите пушен бекон върху лист за печене. Печете и гответе до хрупкавост. Извадете ги от фурната, поставете ги и ги отцедете върху абсорбираща хартия. Нарежете ги на парчета.
- Намалете температурата на фурната до 180 ° C (th.6)
- Масло 4 малки рамекини, разпределете първия слой картофи във всеки от тях. Добавете няколко парчета пушен бекон и сирене. Изсипете сметаната. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Повторете операцията, докато всички съставки се изразходват.
- Печете и гответе в продължение на 30 до 40 минути, като повърхността на решетката трябва да е златистокафява.
BAba на готвача
- Като предпазна мярка проверете готвенето на гратена: ако острието на ножа се зацепи лесно и без съпротива, картофите се готвят.
- Възможно е също да изпечете филийките пушен бекон на сух тиган (без добавяне на мазнина).
- Saint-Marcellin е меко сирене от краве мляко от Дофинис. Характеризира се с мек и леко кисел вкус и се предлага под формата на диск с диаметър от 7 до 8 сантиметра и дебелина 2 сантиметра.
Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan