Страхотна класика на савойската кухня, ето рецептата за вкусната и вкусна тартифлета.
Състав за 4 човека:
- 1 кг твърди картофи (тип шарлота)
- 200 г бекон
- 250 г лук
- 15 г масло
- 10 cl бяло вино
- 1 реблош на сурово мляко
- Едра сол
Да прочетете също: ползите и добродетелите на картофа
Рецепта Savoyard gratin tartiflette
- Измийте и обелете картофите, поставете ги във водата, докато вървите.
- В голяма тенджера с подсолена вряща вода варете картофите за около 15 минути.
- Междувременно в тенджера със студена вода бланширайте бекона, обезмаслете ги и ги отцедете.
- Обелете и нарежете лука.
- Отцедете картофите, след което ги нарежете на филийки.
- Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).
- В тиган разтопете маслото и добавете нарязания лук, запечете ги без оцветяване. Деглазирайте с бяло вино и гответе, докато течността се изпари.
- Поставете половината от лука на дъното на непромокаема чиния и половината от бланширания бекон. Подредете картофите на филийки, добавете останалата част от лука и бекона.
- Подрежете реблошона, след това го нарежете на ивици. Поставете ги върху съда.
- Печете около 30 минути, докато се появи приятен цвят.
Прочетете също: рецепта за бекон тартифлет
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
