Ако, докато се разхождате в градината си, попаднете на малки оранжеви гъби, растящи в кръгове, това вероятно е Oréades marasmus.
Важна забележка: Ако имате някакви съмнения относно идентифицирането на гъбички, не се колебайте да се свържете с фармацевт.
Разпознайте спада на Oréades
Латинско наименование: Marasmius oreades
Народни имена: Oréades marasmus, фалшива гъба, копче за маншет, есенна гъба
Семейство: Marasmiaceae Ядливост: годна за консумация
Как изглежда депресията на Oréades?
Шапка
Оранжево-кафява, бледо кремава охра или дори червеникавооранжева на цвят, шапката на Oréades marasmus е малка (2 до 5 см в диаметър) и хълмиста на върха. Ръбовете му понякога са маркирани с бразди.
крак
Дълго от 5 до 8 см, то е доста тънко, гумено и жилаво, толкова много, че е възможно да се обърне няколко пъти, преди да се счупи. Цветът му често е същият като този на остриетата или дори малко по-тъмен.
Остриета
Те са вдлъбнати и добре разположени. Имат белезникав до кремав цвят.
Стол
Също така е кремав на цвят, вкусът му е сладък, а ароматът му е подобен на горчив бадем и често се описва като циан.
Вегетативната част (мицелът) на Marasmius oreades се състои от бели нишки, които имат особеността да се развиват по повече или по-малко кръгъл начин. Това е, което по-често се нарича кръг на вещици.
Ако тази характеристика улеснява брането, тя също е източник на възможно объркване с гъби, растящи в кръга.
Marasmius oreades: възможно объркване
Кръгът на вещиците не е прерогатив на Oréades marasmus, други кръгове, принадлежащи към различни видове, могат да съществуват съвместно и да се смесват.
В нашия случай е възможно да объркаме фалшивия мъх с крайпътната клитоциба (Clitocybe rivulosa), която е токсична. Въпреки това, ако сте внимателни, грешката може лесно да бъде избегната. Наистина, този клитоцибе е по-кремавобял, отколкото оранжев, а шапката му се оформя като фуния, когато се развие.
Къде и кога да намеря копчето на гетите?
Oreades marasmus получава част от името си от планинските нимфи от гръцката митология. Това име е още по-изненадващо, тъй като гъбата расте главно по ливади и поляни.
Бирането на фалшиви гъби се извършва през лятото и есента. Въпреки това може да стане по-рано и да започне в средата на пролетта, ако условията са подходящи.
Как се готви Oréades marasmus?
По принцип ядем само шапката на faux-mousseron; кракът е твърде здрав и гумен за удоволствието на небцето.
Преди каквато и да е подготовка, не забравяйте да почистите вашите marasmes des Oréades на химическо чистене. След това отрежете стъблото точно под шапката, като използвате добър нож.
Както обикновено при гъбите, запържете ги в тиган с малко масло и/или малко зехтин, за да се насладите напълно на вкуса им.
За повече оригиналност е възможно да добавите малко чесън, плосък магданоз и дори да го използвате, за да направите "овкусено масло" , което да придружава зеленчуци и месо.
Как да съхранявате изкуствения мусерон?
Просто го изсушете. Това ще запази вкуса на гъбата. За да избегнете разваляне на нещо, този метод е лесен за използване:
- Започнете с цялостно почистване на браната си и отстранете всички повредени или мухлясали части.
- Отделете шапките от основата им, като я изрежете под основата.
- На този етап можете да:
- подредете маразмите на Ореадите на стелажи;
- или ги нанижете с конец и игла, за да създадете броеница.
Във всеки случай се уверете, че гъбите не се допират една до друга, за да може въздухът да циркулира. Освен това съхранявайте тавите или броениците на сухо и много добре проветриво място.
Когато Oreades се спусне под налягане, той е готов за съхранение в херметически затворен контейнер.
