Шоколадов еклер: лесна и вкусна рецепта

Съдържание:

Винаги толкова вкусна, рецептата за шоколадови еклери радва малки и големи.

Състав за 4 човека:

За сладкиши:

25 cl вода
25 cl пълномаслено мляко
225 г полусолено масло
15 г захар
275 г брашно
8 яйца + 1 яйчен жълтък

За шоколадовия сладкарски крем:

50 г тъмен шоколад
12,5 cl мляко + 12,5 cl прясна сметана (или 25 cl пълномаслено мляко)
3 жълтъка
50 г захарна пудра
30 г царевично нишесте

За глазурата:

100 г шоколад
2 с.л. мляко
15 г пудра захар
Шоколадов еклер

Рецепта от шоколадов еклер

За сладкиши:

Загрейте фурната до 150 ° C (th. 5).

- В тенджера комбинирайте водата, млякото, маслото и захарта. Загрейте така, че маслото да се разтопи, добавете брашното и изсушете на огъня за около 3 минути. Изключете огъня, в купа за салата, включете яйцата едно по едно, смесвайки с шпатула, докато се получи гладка паста. Тестото трябва да се отдели от купата.

- Поставете сладкарското тесто в гладка торбичка за тръби и оформете колбаси с дължина около 11 см, подправете ги с жълтък с помощта на четка. Печете върху лист за печене, покрит с хартия за печене и печете 30 до 45 минути. Оставете почивка върху решетка.

За шоколадовия сладкарски крем:

- Нарежете на ситно шоколада.

- В тенджера кипнете млякото и сметаната.

В купа за салата,

Бланширайте жълтъците със захарта.
Разбъркайте царевичното нишесте.
Наливайте млякото постепенно.
Разбъркайте добре, прехвърлете в тенджера и гответе на слаб огън, докато разбърквате с бъркалка, докато заври (докато сместа се сгъсти).
Изключете котлона, добавете нарязания шоколад. Смесете добре.
Поставете в купа за салата и оставете да се охлади (около 1 час).
След това филмирайте в хладилника за минимум 1 час.

За глазурата:

- Разтопете шоколада с млякото и пудрата захар.

- Разбийте студения сладкарски крем, след това разрежете еклерите наполовина, украсете основата. Потопете шапките в глазурата.