За да съчетаете красивото и доброто, засадете ерусалимски артишок! През октомври ще се насладите на буйната им растителност; през зимата можете да ядете клубените им.
- Зеленчукова градина: как да отглеждате добре артишок от Йерусалим
- Готвене: рецепти с артишок от Йерусалим
- Здраве: ползи за здравето и добродетелите на артишок от Йерусалим
Артишок от Йерусалим, за протокола
Считан след войната за дажба, артишокът от Йерусалим отдавна е забравена част от нашата диета. Преосмислен заради своите добродетели и вкуса си, той сега намира почетно място в кухните. Нискокалоричен и богат на витамини и минерали, той е фин зеленчук с вкус, напомнящ на артишок. За да го усвоите по-добре, добавете щипка сода за хляб към водата за готвене.
Ако артишокът от Йерусалим се справя добре във вашата градина, той ще се засели там за постоянно. Помислете за това, преди да го засадите! Лесно се отглежда и въпреки че предпочита дренирана земя, то толерира всички почви. Може да достигне до три метра височина като слънчогледа, на който е братовчедът. Инсталирайте го в края на плантацията, за да се насладите на ефективна и декоративна есенна ветрозащита, благодарение на жълтите си цветя!
Лесно за отглеждане
Засадете клубените си в края на зимата. Ако не сте подготвили почвата през есента, изкопайте я след добър дъжд. Забийте клубените с дълбочина около 10 см на всеки 50 см.
Оставете 80 см между редовете. Разпънете жица между два кола, за да запазите прав растителния плет. Това е всичко, растението ще расте самостоятелно.
- Зеленчукова градина: как да отглеждате добре артишок от Йерусалим
Опазване в градината
През зимата оставете клубените на вашите артишоци на място. Това е най-добрият начин да запазите този зеленчук, който бързо увяхва на открито.
Ако искате да го консумирате по време на много студени периоди, откъснете няколко крака. Отстранете почвата и сложете клубените да се накиснат, като ги разбърквате, така че да се трият заедно, за да ги почистват, без да се налага да ги четкате. Оставете ги да изсъхнат, след това ги съхранявайте в затворен контейнер, за да бъдат поставени в стая без замръзване: те ще останат свежи в продължение на 3 до 6 седмици. Повторете операцията, когато и когато имате нужда.
Ако планирате да го отглеждате отново през следващата година, запазете няколко грудки: ще ги презасадите в края на зимата … или те ще пораснат сами, защото винаги има няколко коренища в земята!
> Здраве: ползи за здравето и добродетелите на артишок от Йерусалим
М.-СН
Визуални кредити: Phovoir, Fleur: © Christian Fischer
