Артишокът от Йерусалим е стар зеленчук, който се завръща и с добра причина е вкусен.
В обобщение, какво трябва да знаете:
Име : Helianthus tuberosus
Семейство : Asteraceae
Тип : Зеленчуково, коренищо многогодишно
Височина : 2 до 2,5 м.
Изложение : Слънчево
Терен : Обикновено
Реколта : ноември до март
Здраве: ползи за здравето и добродетелите на артишок от Йерусалим
От засаждането до реколтата отглеждането му е лесно и неизискващо, а артишокът от Ерусалим несъмнено ще ви задоволи.
Плантация, отглеждане на топинамбур
Артишокът от Йерусалим може да се отглежда само чрез засаждане на средства и цели грудки . Предлага голямото предимство да се култивира във всички видове почви.
В културата на гулия понякога може да е инвазивен , не се колебайте да се разграничи пространството, така че да не се припокрива с други култури.
Кога да се засажда артишок от Йерусалим:
Засадете клубените за предпочитане през февруари-март . Можете също така да засадите до средата на пролетта .
Специални клубени обикновено се използват за отглеждане, но грудки, закупени за консумация, също могат да бъдат засадени.
Правилно засадете артишок от Йерусалим:
- Артишокът расте в обикновена почва, но дава по-добри резултати, когато се внася тор.
- Засадете ги на една линия (защо не по стена), като спазвате разстояние от около 80 см до 1 м между всяко растение , защото това растение може много бързо да стане инвазивно.
- Заровете клубените с дълбочина 10 см, легнали, в размер на 150 г грудка / м2
- Покрийте с пръст хлабаво
Събиране на артишок от Йерусалим
При правилно поддържане, отглеждането на артишок от Йерусалим може да даде реколта от около 3 кг / м2 .
Извършва се от цъфтежа и през зимата според вашите нужди.
Откъснете клубените, като ги повдигнете например с вилица.
Оставете грудките от топинамбур, които не са ви необходими в земята, защото там се пазят най-добре.
След като излезете от земята, най-добре е да почистите артишока си с четка, за да отстраните цялата пръст.
Това подобрява условията на съхранение, като премахва всички следи от влага, тъй като съществува риск от развитие на болестта .
- Най-доброто място за съхранение на артишок от Йерусалим е в хладно, тъмно и сухо помещение.
Артишок от Йерусалим през зимата
За региони със сурова зима и благоприятни за силна слана, поставете слой мъртви листа преди първите студове, за да ги предпазите от студа.
- Ако земята замръзне, реколтата ще бъде много по-трудна, ако не и невъзможна
- Тогава би било необходимо да се изчака края на сланата, за да може да се засади вилица и да се вдигнат артишоците от Йерусалим.
Артишок от Йерусалим в кухнята
Лесен за отглеждане, топинамбур е много издръжливо растение, което прекарва зимата в земята без никакви притеснения.
Произхождащ от Северна Америка, той е по-известен на най-добрите готвачи, отколкото на широката публика с подчертания си вкус на артишок . Нарича се още артишок от Йерусалим.
Богат на витамини и нискокалоричен, той е 4 пъти по-малко калоричен от картофите. Ето един перфектен зеленчук за вашата диета .
Богат на минерали и фибри , той има тонизиращи и диуретични свойства за тялото ни.
След обелването на топинамбура е полезно да го лимонирате добре, за да не се окислява и почернява. Защото дори ако кожата на артишок от Йерусалим е годна за консумация, най-добре е първо да се обели.
Сред рецептите, които да опитаме, имаме:
- Патица Парментие с артишок от Йерусалим,
- Каша от ерусалимски артишок и миди ,
- Супа от топинамбур с трюфел
- Рецепти от топинамбур
Умен съвет за артишок от Йерусалим
Веднъж изкопан, консумирайте бързо артишок от Йерусалим, защото не се задържа много дълго!
