Съставки за 4 човека
- 1 патладжан
- 1 супена лъжица масло от гроздови семки
- ½ жълт пипер
- 2 моркова
- сокът от 1 портокал
- 1 супена лъжица сироп от агаве
- 2 с.л. супени лъжици лешниково масло
- 1 супена лъжица супена лъжица конопено масло
- 4 франзели
- 250 г крема сирене
- 50 g месклун (или рукола)
- Груба сол, fleur de sel, прясно смлян пипер
Вегетариански гевреци
- Измийте и смилайте патладжана, оставете го да се отцеди в едра сол за 30 минути. Избършете го на сухо, след което го изпържете в тиган с масло от гроздови семки.
- Обелете и смилайте пипера и морските моркови. Подредете този жулиен в чиния. Подправете с fleur de sel, черен пипер, портокалов сок, сироп от агаве и масла. Филмирайте и мариновайте за 30 минути.
- Нарежете гевреците наполовина. Намажете ги с прясно сирене.
- Измийте салатата. Изсушете го.
- На всяка половина на франзела поставете няколко листа салата, жулирани зеленчуци, парчета патладжан и затворете!
Насладете се веднага.
Рецепта : А. Бове - Снимка : Ф. Хамел
