Ето рецептата за вкусна супа на Жан-Пиер Кофе от фермера с картофи, моркови, ряпа, целина и праз.
Състав за 6 човека:
- 3 големи, брашни картофи
- 3 моркова
- 3 ряпа
- 2 праз
- 1 голям бял лук
- 150 г целина (останалата топка може да се сервира като ремоулад)
- 3 с.л. супена лъжица масло
- 2 с.л. чаена лъжичка сол
- 10 завъртания на мелницата за пипер.
Фермерска супа
Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на малки редовни парчета, преди да ги сложите с лъжица масло в гювеч.
Покрийте и варете 10 минути на слаб огън.
- Добавете 2 литра вода или бульон.
- Подправете със сол и черен пипер и гответе ½ час.
- Добавете останалото масло, нарязано на парчета.
- Настройте подправките.
Съвет: през пролетта добавете грах, бобови зърна, върхове на аспержи, цветчета броколи 10 минути преди края на готвенето.
