Особено богати на протеини, фибри и витамини, семената от лупина могат да се консумират топли или студени, включени в салати, приготвени на палачинки или смачкани в саламура като аперитив.
Ами ако отгледате лупина в градината заради семената, но и заради красотата на цветния им цъфтеж?
Преди да продължите
- Лупин: красиви цветове
- Зелени торове, помислете за това!
Всичко, което трябва да знаете за лупината, отглеждана заради нейните семена
За разлика от чисто декоративната лупина, ядливата лупина има негорчиви семена. Четири сорта могат да се засяват за консумация на техните семена. Тези сортове се наричат сладки лупини:
Lupinus luteus
- Lupinus albus (Бяла лупина): цветята му са бели, понякога оцветени в синьо, а семената му са кремаво бели, полузакръглени, плоски и сравнително големи. Това са най-често срещаните в магазините
- Lupinus luteus (жълта или сярна лупина): цветовете му са великолепно златистожълти, а семената му са лещовидни, много кръгли, бели, изпъстрени с черно
- Lupinus augustifolia (Теснолистна лупина): цветята му са сини, бели или розови, семената му са малки, почти кръгли и бели (понякога изпъстрени с кафяви точки)
Lupinus mutabilis - Lupinus mutabilis (Променяща се лупина): цветята му са сини, бели и жълти и цветовете им се променят, докато цъфтят. Семената са много гладки и бели.
Като бобово растение от средиземноморски произход, семената от лупина са отлични за вашето здраве и идеални като част от вегетарианска диета, тъй като съдържат около 35% протеин. Освен това те съдържат висока енергийна стойност. И не съдържат глутен и много малко мазнини.
Засаждане на семена от лупина
Сладката лупина се засява в две различни периоди от годината, през пролетта (навсякъде във Франция) и през есента (главно в региони с мека зима поради средната си устойчивост до -8°C). Сеитбата обикновено се извършва от средата на февруари до средата на март, вероятно до средата на април в зависимост от региона (веднага след като термометърът покаже 18 до 20°C), и в края на септември, началото на октомври.
Има нужда от доста слънчево изложение. Вирее във всички видове почви, стига да са добре дренирани. Но показва подчертано предпочитание към неутрални до леко кисели, леки земи.
От друга страна, не поддържа варовити или преовлажнени почви.
Как да сеем?
- Накиснете семената във вода за една нощ
- Подгответе почвата, за да я разрохкате. Чувствайте се свободни да добавите пясък, ако почвата е твърде тежка
- Начертайте бразди, разделени от 30 cm до 40 cm
- Засейте в джобове по 3 семена на всеки 40 см на дълбочина, равна на три пъти размера на семето
- Покрийте с пръст и полейте щедро
Семената покълват за около две седмици. За да запазите само най-красивите растения, можете да проредите.
Как да се грижим за сладките лупини?
Сладката лупина се отглежда лесно, защото има малко нужди:
- Плевели около растенията лупина, за да могат да растат на спокойствие. Лупината не толерира конкуренцията с плевелите
- Поливайте по време на периода на растеж, защото водният стрес спира развитието на шушулките.
Събиране на семена от лупина
Лупините, засети през пролетта, се берат между юни и юли. Не е необходимо семената да са сухи, за да ги приберете. Лупините, засети през есента, се берат на следващата пролет.
Тъй като лупината е зелено торене, не изкоренявайте растенията, а ги отрежете на нивото на земята. По този начин корените, които имат способността да фиксират атмосферния азот, остават в земята. Разграждайки се, те отделят азот и обогатяват почвата. Следните култури се възползват от него.
Семената могат да се консумират пресни или сушени. За да ги консумирате пресни, ги измийте и ги накиснете във вода за един ден. В противен случай ги оставете да съхнат около две седмици върху абсорбираща хартия в проветриво и светло помещение (но не на пряка слънчева светлина). За да ги ядете, те също ще трябва да бъдат накиснати.
Малките екстри от отглеждането на сладка лупина
Различните сортове сладка лупина се отглеждат за консумация на семена, но имат и други неподозирани предимства:
- Тяхната естетика: лупините образуват храстовидни растения с изправен хабитус и могат да растат повече от метър, когато цъфтят. Листата са съставени от 5 до 9 листчета, а съцветията образуват флорални шипове, съставени от силно медоносни папилионообразни цветя
- Използването им като зелено торене: лупините са фабацеи (бобови растения), като боб, фий или детелина. Техните дълбоки корени имат възли, които чрез симбиотична фиксация абсорбират атмосферния азот и го връщат в почвата
- Тяхната коренова система: поради развитието на кореновата си система, лупината ще търси вода и хранителни вещества дълбоко, аерирайки и разрохквайки почвата в същото време
- Техните протеоидни корени: лупината е едно от редките растения, които отделят органични киселини, които му позволяват да извлича фосфор от почвата. Така расте лесно на всички неплодородни почви и ги обогатява.