С ras-el-hanout агнешкото ни води на пътешествие до кухнята. Ето вкусната рецепта за агнешко месо в експресен кус-кус
Състав за 4 човека:
- 600 g седло на крака (или крак или рамо),
- 1 мергес,
- 1 голям морков
- 1 голяма дълга бяла ряпа
- 120 г варен нахут
- 1 голяма шепа стафиди
- 1,3 л зеленчуков или птичи бульон
- 1 C. супена лъжица ras-el-hanout
- 1⁄2 ч.ч. кимион, сол.
Натрошете месото на мергеса и го изпотете на сухо за 3 минути, след това добавете подправките и гответе 1 до 2 минути на тих огън.
Налейте бульона, добавете гроздето, оставете да заври, след което намалете огъня.
Добавете нахута, моркова и ряпата, нарязани на талиатели с помощта на белачка или мандолина, след което ги заври.
Настройте подправките.
Изсипете бульона в отделни супени супени, добавете месото, нарязано на много тънки филийки и покрийте.
Сервирайте агнешкото като струна с фин грис.
- За да откриете: кралската рецепта за кускус