Лека и плодова, малиновата салата с авокадо, репички и копър е цветна комбинация от летни плодове и зеленчуци.
Състав за 4 човека:
- 2 сукрина (или сърце от маруля)
- 1 шалот
- 50 г сирене
- 100 г малини
- 12 репички
- ½ авокадо
- 1 копър
- 2 с.л. супена лъжица ябълков оцет (или келтски)
- 5 супени лъжици супена лъжица зехтин
- 12 розови листенца
- Сол, прясно смлян пипер
Малина лятна салата
> Измийте сукрините и ги изцедете. Нарежете ги.
> Обелете и смилайте шалота.
> Настържете сиренето и го нарежете на кубчета.
> Измийте, подсушете и запазете малините.
> Измийте и олющете репичките. Нарежете ги.
> Обелете и нарежете на кубчета авокадото.
> Измийте копъра и го смелете. Резервирайте няколко зелени клончета за дресинг.
> Пригответе винегрета, като започнете със солта, черния пипер и оцета (оцетът разтопява солта), след това добавете нарязания шалот и масло.
> Внимателно избършете венчелистчетата.
> Присъства в чинии или в красива купа за салата: поставете салатата, подредете нарязания копър и репички, нарязани на кубчета авокадо и сирене, малини и розови листенца.
Когато сте готови за сервиране, залейте с винегрет.
Научете повече за адвоката
Вече оценено по времето на ацтеките и маите, преди повече от 8000 години, авокадото води началото си от Централна Америка (Мексико).
Плодове, често използвани в мексиканската кухня, особено за прочутото гуакамоле, отдавна се смята за луксозен продукт в Европа, където е внесен през 17 век от испанците.
Ще трябва да изчакаме до 20-ти век, за да се консумира редовно там.
Днес авокадото се внася от Африка, Западна Индия, Испания, Израел …
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел