Червисът накратко:
Латинско име: Sium sisarum
Народни имена: Chervis, girole, chirouis
Семейство: Apiaceae Тип: Кореноплодни
Височина: До 1,50 м в цвят
Разстояние на засаждане: 30 см
Изложение: Слънце Почва: рохкава, дълбока, обогатена с органична материя
Засаждане: март‑април и октомври‑ноември - прибиране на реколтата: октомври до март
Първоначално от Източна Азия, червисът (произнася се „черви“) отдавна краси нашите маси. Много популярен до 17-ти век, той почти е изчезнал от нашите зеленчукови градини от 18-ти век, заменен от други кореноплодни зеленчуци като моркови, пащърнак или салфик.Въпреки това, този древен зеленчук не липсва в интерес и заслужава нашия интерес отново.
Подготовка на почвата и засаждане на червис
Както често при кореноплодните зеленчуци, червецът обича рохкава, дълбоко обработена почва. Ето защо е необходимо да практикувате подготвителна работа, преди да засеете вашите семена:
В началото на есента коригирайте земята, като поставите компост или добре разложен компост върху земята. Ако почвата ви е твърде тежка, можете да добавите пясък или дори дървесна пепел. Последните също са много богати на поташ, който е отличен за развитието на корените на растенията.- След изменението, обработете почвата дълбоко с помощта на лопата или грелинет, за да включите всички елементи в земята. Ако е възможно, избягвайте използването на лопата или мотофреза. Тези инструменти наистина са лоши за подземната фауна.
Когато почвата е готова, време е за сеитба! За да направите това, сейте за предпочитане през есента, като практикувате сеитба на място. Въпреки това е възможно да се работи през пролетта. Тогава ще е необходимо семената да се съхраняват във фризера за няколко седмици предварително, за да се симулира сурова зима. Тогава латентността им ще бъде прекъсната и те ще бъдат готови да покълнат.
Когато растенията поникнат, проредете редовете, за да остане само един крак на всеки 30 см. Ще трябва да имате търпение, защото повдигането може да бъде дълго.
Друга техника се състои в култивиране на червея първо в саксии, след което пресаждане на младите растения, когато са достатъчно жизнени.
Отглеждане и поддръжка
Червисът е особено издръжлив и ще прекара зимата в зеленчукова градина или градина без проблем.
Що се отнася до количеството за култивиране, пребройте между 10 и 15 фута за семейство.
Едно от големите предимства на chervis е, че не изисква почти никаква поддръжка. Само поливането трябва да се наблюдава в периоди на продължителна суша.
Умножение
Възможно е да размножите червея по няколко начина: чрез сеитба, разбира се, но също и чрез трансплантация на издънките, които се образуват в основата на старите растения.
И накрая, знайте, че след прибиране на корените е възможно да засадите отново централната корона на червиса.
Болести и неприятели по червея
Друго предимство на този кореноплоден зеленчук: той е устойчив и следователно не е податлив на болести или вредители и паразити.
Беритба и съхранение
Беритбата на череша започва през октомври и продължава до март. Трябва да се прави при необходимост, защото веднъж взети корените не се запазват добре. Освен това са доста крехки: внимавайте, когато вземате пробата!
Жътвата трябва да бъде прекъсната, когато вегетацията започне отново. По това време корените наистина стават влакнести и губят вкусовите си качества.
Червисът в кухнята
Червисът се отглежда главно заради тесните си корени, с фин и сладък вкус. Можете да ги приготвите като моркови или пащърнак, като ги почистите добре и ги сварите във вода.
Въпреки това е възможно да се ядат и младите листа в началото на пролетта. За да направите това, просто ги бланширайте, като поставите обърнат буркан върху основата на червизите. След това ги сервирайте сурови, в салати.
Накрая, семената могат да се използват като подправка за вашите рецепти.
Снимка: Chervis, Inahwen, Iryna Zaichenko
