Двугодишно тревисто растение , кимионът е растение, подобно на копър , анасон и дори копър .
Ако е роден в умерените и горещи региони, включително Европа (Португалия, Франция), Азия (Китай, Кавказ, Турция, Ирак, Афганистан …) и Северна Африка, кимионът се отглежда във всички области. умерен, в пустош, изоставен или не.
Едно от най-популярните растения, препоръчани в кралските имения от Карл Велики (края на 18 или началото на 19 век), кимионът е растение, чийто размер варира между 25 и 60 см височина .
Това растение се характеризира с нежни листа , малки бели цветя, събрани в сенници, и жълтите семена, извити, вече се използва в древен Египет 1500 години пр. Н. Е. За неговите ползи за здравето .
Но кои са неговите добродетели ? Какви са неразположенията или състоянията, за които е посочено неговото лекарство? Защо и как да го приемате? В какви други случаи може да се използва кимион?
Ето на няколко реда кратък преглед на това, което трябва да знаете за това добродетелно растение .
Кимион, за протокола
Принадлежайки към семейството на Apiaceae (Umbelliferae), думата "Carum" би се отнасяла до Caria (гръцка колония в Мала Азия), където това растение се отглежда в изобилие.
Етимологично името на растението идва от арабското „ karâwiyâ “, което означава „ захарен корен “.
Растение с различни наименования , следите му са открити на сайтове, датиращи от праисторически времена .
Въпреки това именно семената и нейната същност се смятат за източника на признатите му добродетели в билколечението и гастрономията .
> Видове и различни имена на ким
Независимо дали се нарича „холандски кимион“, „ливаден кимион“ или дори „Vosges anise“, „кимион“ (в Римска Швейцария и Елзас), кимионът се разпознава и по линейните му лопастни листа. .
Всъщност има още 2 вида ким, които се използват в индийската гастрономия. Това е за :
- "Carum copticum" (или "ajowan" на хинди), чието семе се използва при готвене за приготвяне на маринати, къри , чатни, напитки и сладкиши.
- Carum roxburgianum (или „ajmud“ на хинди), чиито приложения за готвене са почти идентични с упоменатите по-рано, а именно приготвянето на къри, маринати и чатни.
Добродетели и ползи от кимина за здравето
> Терапевтични добродетели
Като цяло и както споменахме по-рано, това са семената на ким, чиито добродетели са признати в медицината .
Вярно спазмолитично за всички чревни мускули, стимулиране и най-вече признат за способността му да предизвиква експулсирането на газове в червата, при намаляване на тяхното производство, ким са показани за лечение на стомашни спазми , анорексия , на аерофагия , чревни паразити , подуване на корема и нервна диспепсия .
Достатъчно сладки, за да бъдат препоръчани при лечения за кърмачета , добродетелите на кимион се признават за положителния им ефект върху болезнените колики .
Имайте предвид, че ако семената на кимиона имат лечебни свойства , тези на "Carum roxburgianum" насърчават изхвърлянето на чревни газове ; докато тези от "Carum copticum" се използват за лечение на кашлица , бронхит и възпалено гърло .
Кимионът също има положителен ефект върху жлъчните , стомашните и слюнчените секрети .
Освен това е отхрачващо и диуретично средство, чиито свойства са емменагоги и галактогени. Най-просто казано, кимионът стимулира притока на кръв на нивото на матката в тазовата област, но също така насърчава лактацията поради умора .
Накратко, в допълнение към тези ползи за здравето, кимионът също улеснява храносмилането и се препоръчва в случай на аменорея .
> Гастрономически добродетели
Много популярен в германската гастрономия и тези в страните от Северна Европа и Източна Европа , кимионът е описан като много гъвкаво растение „ подправка “ заради полезните си готварски свойства. Всъщност те са много популярни, защото подобряват вкуса на различни храни, като същевременно ги правят по- смилаеми .
Още по-добре, семената от ким се използват при производството на някои алкохоли („kummel“, Brennivín, джин, аквавит, шнапс) или сирена (Munster), но също така и за ароматизиране на черен хляб или „pumpernickel“).
В други култури използването на кимион е един от кулинарните навици, при които те са предпочитани за подправяне на зелето , цвеклото , морковите , гъбите , гулашът , киселото зеле , тунизийската хариса , някои сладкиши и сладкиши или дори картофи .
В студените меса семената от ким се използват за ароматизиране на тлъсти меса (гъши, свинско, патиче и овнешко) и колбаси.
Освен това, пресни и млади, листата на кимиона се ядат по същия начин, както корените .
За да подобрите вкуса на супа, салата, супи, домати или яхния, препоръчително е да ги накълцате или нарежете на ситно, преди да ги консумирате.
Що се отнася до корените, те се ядат под формата на зеленчуци .
Излекувайте се с кимион
За лечение на колики при кърмачета , на инфузия се препоръчва на кимион.
За да направите това, можете да го приготвите самостоятелно или да го смесите с листенца мента, цвете лайка и семена от копър.
Затова измерете 25 грама от всяко от растенията и след това влейте 1 чаена лъжичка на чаша вода с този препарат.
С бутилка дайте тази инфузия на вашето бебе.
Етеричното масло от кимион е детоксикатор на черния дроб . Има и антибактериални свойства : намалява натъртванията и вдишването, стимулира апетита .
За да получите домашно приготвено етерично масло от ким , можете да смилате семената в мелница за подправки или хаванче и след това да влеете около десет минути.
Знайте, че 1 чаена лъжичка натрошени семена на чаша вода е достатъчна за един прием.
Имайте предвид, че кимионът може да се добавя директно към ястията. Можете също така да дъвчете малко след хранене.
Под формата на настойки , майчина тинктура , билкови чайове , течни екстракти или етерично масло , терапевтичните свойства и ползите от семената на ким са добре установени.
Добре е да знаете за кимион
Кимионът често се нарича кимион. Това обаче наистина са 2 много различни подправки.
Ако семената на ким се използват заради техните лечебни и ароматни свойства, трябва да се отбележи, че във високи дози това растение може да бъде токсично .
Препоръчително е винаги да имате вкъщи, малко семена от ким, запазени в стъклена бутилка или метална кутия.
Те все още могат да се използват при спешни случаи.