За вашите супи повече ли сте тиква или тиква? Ако тези две тикви имат идентични свойства, те се различават, особено по вкуса си.
Те обикновено се наричат зимни скуош. И все пак Curcubita максимумите процъфтяват за първи път в тропическия климат на Южна Америка. В това голямо семейство тиквата , а отскоро и тиквата , заеха специално място в сърцето на европейските гастрономи, благодарение на дългия си срок на годност.
Всъщност, все още цели, тези тиквички могат да се съхраняват на сухо, хладно и тъмно място в продължение на няколко месеца.
Освен това през този период се увеличава съдържанието им на захари и витамини. Не е лошо за плодовете, които вече са много богати на витамини А и микроелементи по време на прибиране на реколтата.
Изберете тиква, която е твърда на допир, без петна или пукнатини и с все още налична дръжка, гаранция за свежест.
Тиква, един от най-използваните скуош
В тиквата е един от петте най-култивирани видове скуош в който и да е топло или умерен страна на планетата. Именно португалците през XV век са внесли този голям оребрен плод от Новия свят в Европа.
Ако сме свикнали да намираме кръгли тикви с оранжева кора по френските рафтове, знайте, че има и удължени, кубични или зелени или бели. Всички съдържат портокалова плът със сладък вкус, много по-вкусна от тази на тиквата, с която тя често се бърка.
Класика на есенните супи, тиквата също се съчетава много добре в рецепти за предястия, гратени или дори десерти.
За да откриете: тиквената супа
Тиквата, непозната в Европа преди 20 век
Едва през 50-те години се виждат първите тикви за гарниране на френски сергии. Разработена от тиква, внесена в Азия от португалците, се смята, че тиквата е родом от японския остров Хокайдо. Името си дължи на вкуса на жълтата си плът, напомняща на кестените.
Много разпознаваема по формата си, подобна на голяма круша, тиквата обикновено има красив тухленочервен цвят . Някои екземпляри също могат да бъдат розови, оранжеви или зелени.
Също така се консумира за по-дълъг период от братовчед му, тъй като намирате тикви за продажба до март.
За откриване: тиквена супа
MB
Визуални кредити: Тиква и тиква: © Studio23 - stock.adobe.com Тиква 1: © Барбара Феби - stock.adobe.com Тиква 1: © SoniaC -stock.adobe.com